金針菇放冰箱後又長了?金針菇放在冰箱忘了吃，一周後，金針菇竟然撐破保鮮膜“逆生長”了日前，網上一條微博引發網友關注，網友懷疑金針菇被打了激素8月18日至25日，記者對兩袋金針菇進行了實驗，發現保留根部的金針菇在冰箱冷藏一周後竟然長了3厘米，我來為大家科普一下關于金針菇放冰箱後又長了?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

金針菇放冰箱後又長了

金針菇放在冰箱忘了吃，一周後，金針菇竟然撐破保鮮膜“逆生長”了！日前，網上一條微博引發網友關注，網友懷疑金針菇被打了激素。8月18日至25日，記者對兩袋金針菇進行了實驗，發現保留根部的金針菇在冰箱冷藏一周後竟然長了3厘米。

[疑問] 金針菇“逆生長”？市民擔心打了激素

近日，有網友發了一條微博：“一周前買來的金針菇放在冰箱冷藏櫃裡，拿出來發現，金針菇華麗麗地完成了‘逆生長’,連保鮮膜都頂破了，這樣的金針菇你敢吃嗎？”該網友還附上金針菇撐破保鮮袋的圖片。

太原市民是否遇到過這樣的情況？8月18日11時，記者在黃陵路的一家開基生鮮蔬菜便利店附近，随機采訪了20位買菜的市民，多數市民表示沒留意。“一般買回去當下就吃了，不會在冰箱裡儲存，所以沒見過會生長的金針菇。”一位剛剛買完菜的大姐說。一位50歲左右的大媽對此有些擔憂：“這種情況我沒見過，是不是打了激素的原因？”

[實驗] 放置于3℃冰箱冷藏室 帶根的金針菇長長

8月18日，記者在超市購買了兩袋金針菇。随後，記者使用皮尺對金針菇的長度進行了測量，發現最長的部分約19厘米，平均長度約為15厘米。随後，記者使用保鮮膜包裹金針菇，标記為1号。記者将另一袋金針菇的根部剪掉後進行了測量。其中，最長的部分為16厘米，平均在13厘米左右。記者用保鮮膜包裹，标記為2号，然後将兩袋金針菇放置于冰箱冷藏室，冷藏室的溫度為3℃。

8月22日，實驗的第4天，記者發現1号金針菇有了明顯的變化，金針菇的“腦袋”不再像之前那樣擠在一起，而是散開直挺挺地豎了起來。2号金針菇則看不出有什麼變化。

8月25日，記者再次觀察金針菇，驚奇的一幕出現了。1号金針菇竟然頂破了保鮮膜。經測量，1号金針菇平均長度達到了18厘米，最長的部分約21厘米。此外，金針菇的顔色沒有發生變化。記者又測量了2号金針菇，發現長度沒有變化。而且2号的顔色開始泛黃。

[釋疑] 金針菇生長源于根部“營養基”可放心食用

金針菇放入冰箱冷藏還能生長是什麼原因？是否含有激素？8月26日，記者采訪了山西大學生命科學院教授王長青。一聽到“激素金針菇”，王教授表示不太可能，“因為食用菌生長十分嬌氣，對溫度、濕度、衛生、密封度等要求很高，别說噴激素了，就是不慎滴上一滴水，菇體都會變黃、起斑甚至腐爛。”

王教授解釋了金針菇在冷藏室還能生長的原因：“金針菇的根部有一些‘營養基’，所有食用菌都靠‘營養基’生長。金針菇生長不需要陽光，生長所需溫度在2℃—18℃。在冰箱冷藏室裡，溫度正适合金針菇生長。所以菇體能借助‘營養基’繼續生長。”

這樣的金針菇可否食用？王教授表示，冰箱中生長是菌類的自然本能，可以放心食用。不過，要保持金針菇的口感和營養，最好在購買後5天内食用。

晨報記者 張娜

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!