好利來蛋糕店市場分析?昨日，好利來創始人羅紅發公開信，對于好利來部分門店改換名稱做出了解釋，今天小編就來說說關于好利來蛋糕店市場分析?下面更多詳細答案一起來看看吧!

好利來蛋糕店市場分析

昨日，好利來創始人羅紅發公開信，對于好利來部分門店改換名稱做出了解釋。

羅紅表示與幾位品牌聯合創始人重新協商，達成了“收縮規模，堅持标準”的原則。解除了已經執行19年的聯合創始人内部加盟制，各位好利來的品牌聯合創始人可以自主創建自己的新品牌，這些新品牌是獨立于好利來的品牌，是他們完全獨立創建，獨立投資，獨立運營的品牌。

羅紅還表示今天的時代是一個偉大的時代，也是“中國制造”崛起的時代，好利來人都有一個小小的心願，就是讓我們的産品能夠成為國人的驕傲，讓中國多一個讓國人自豪的烘焙品牌。

以下為全文：

北京好利來企業投資管理有限公司關于近期部分好利來店面調整緻顧客的公告

好利來董事長兼總裁 羅紅

親愛的好利來的顧客：

從2018年下半年開始，在有的城市，大家熟悉的一些原好利來烘焙連鎖店陸續地改名，使用全新的品牌名稱，給大家帶來了許多疑惑和不便，在此我向大家緻以歉意，并向大家作一個說明：

1992年，我用自己的全部儲蓄，加上一些親友的借款，在蘭州開了第一家好利來蛋糕店，起因是母親退休後的第一個生日，我沒有買到滿意的蛋糕為她慶生。我相信我能夠做出最美和最好吃的蛋糕。我從更藝術的角度設計出了第一批蛋糕，讓蛋糕更能夠傳遞感情，表達心意，還用許多進口原材料替換了傳統原材料，讓蛋糕不僅更好看，也更好吃。我的初衷是要為中國人做出既好看，又好吃的蛋糕。這個初衷，到今天也沒有改變。

因為得到了顧客的認同和喜愛，當年，好利來在蘭州又開了三家店，我的兩個哥哥和幾位好友也陸續加入進來，協助我一起做好這個甜蜜的事業。他們幾位，也就是我們好利來品牌的聯合創始人。到1999年，我們已經在全國十幾個城市開設了連鎖店，由于幾位聯合創始人在經營理念上的差異，經過慎重的讨論和協商，我們決定實行“聯合創始人内部加盟制”，将全國好利來劃分為幾個片區，每位聯合創始人獨立經營一個片區。“好利來”品牌名的所有權歸我，大家有十年的使用權，根據經營情況，十年以後可以續簽。每個片區都是獨立投資開店、自主經營。公司總部負責培訓和督導各片區實行統一的産品标準、服務标準和形象标準，每個片區每年向公司總部繳納一定的品牌管理費。

2014年，好利來開始着手品牌升級。這一年，好利來已經創建22周年，一個新的時代已經到來，這是一個品質的時代，我們必須提供更有品質的産品、更有品質的服務和更有品質的店面環境來滿足時代的需求。通過三年的努力，到2017年，我們率先在北京建立起一個好利來品牌經營新标準，這個新标準包含新的店面裝修标準、産品品質标準、服務品質與店員形象标準三個主要部分，并要求從2017年起，全國好利來烘焙連鎖店都必須執行這個新标準。

新的标準意味着好利來的産品會使用更好的原材料，門店會使用更好的裝修材料和設備配置，并招聘和培訓更高素質的服務人員和生産人員，但同時也不可避免地帶來了綜合成本的提升，以及産品價格的提升。

我們國家國土廣大，經濟發達程度存在地域差異，消費能力也存在城市間的差異，因此我們有的市場如果執行這個新标準時會虧損。我們必須有所取舍，相比于企業的規模，我認為企業的标準更為重要。一個企業有多堅守自己的标準，就意味着對顧客有多負責。2015年我把好利來的核心價值觀重新确定為“用産品和服務感動顧客”，也就确定了我們必須用一個什麼樣的高标準來經營企業和為顧客負責。

2018年，我和幾位品牌聯合創始人重新協商，達成了“收縮規模，堅持标準”的原則。根據各個市場的實際經營情況，把有困難執行标準的店關掉，能夠執行高标準的店保留。同時也解除了已經執行19年的聯合創始人内部加盟制，各位好利來的品牌聯合創始人可以自主創建自己的新品牌，這些新品牌是獨立于好利來的品牌，是他們完全獨立創建，獨立投資，獨立運營的品牌。這也就是大家看到有的好利來門店在改換名稱的原因。

我們的幾位聯合創始人為好利來事業奮鬥了二十幾年，擁有豐富的行業經驗，也深谙産品與服務之道，今天，他們完全有資格創建自己的品牌，用不同的個性和定位來滿足不同顧客的不同需要。

我一直認為，做企業并不需要太複雜的戰略，不需要把太多時間浪費在PPT上，尤其是我們食品行業的企業，隻需要沉下心來，不斷地用最好、最有良心的産品來服務好顧客就行。好利來到今年已經27年了，我一直很清醒，我們能夠走這麼久，是因為堅持“良心”二字，也是因為顧客的喜愛和信任，因此對我們來說，最重要的事不是如何把企業做大，而是如何對得起顧客的這份喜愛和信任。2007年我就決定公司不再開辟新的城市，要沉下心來，做好産品和服務，照顧好員工和顧客，不要貪多求大。直到今年5月，好利來才在上海開店，這是12年來好利來門店進入的第一個新城市。

這12年，我們一直在自我修煉，自我提升。我是一個追求極緻的人，在這12年的沉澱過程中，我也曾思考把我熱愛的蛋糕事業和攝影藝術結合起來，創造一種最具藝術性的蛋糕，2009年我創建“黑天鵝”這個品牌，我覺得它是這個品質時代需要的品牌。黑天鵝誕生後，得到了許多顧客的認同，十年來，他們一直喜愛黑天鵝蛋糕的品質和服務，也讓黑天鵝成長得非常好，推動着我不斷創新黑天鵝蛋糕。攝影藝術是我熱愛了二十多年的藝術，我到過地球上許多人迹罕至的地方，拍攝了數十萬張照片，它們不僅讓我在蛋糕事業上有所啟發，也讓我思考應該讓更多的人領略到地球與生命的大美，因此我又萌發了建造一個攝影藝術館的想法。我花了六年來建這個館，希望它成為一個溫潤人們心靈，讓孩子們接受藝術熏陶的地方。2016年，羅紅攝影藝術館建成開館，我請了70多個孩子來給它揭幕，他們都是參加過當年聯合國環境規劃署和我共同發起的“中國兒童環保繪畫大賽”，并獲得一等獎的孩子，我曾帶他們去非洲參觀野生動物保護區。

在任何時代，一個企業之所以偉大，都不僅僅在于她積累了多少财富，還在于她為社會創造了多少價值。一個企業之所以受人尊重，也在于她讓盡可能多的人生活得更幸福。

今天的時代是一個偉大的時代，也是“中國制造”崛起的時代，好利來是一個生産和銷售蛋糕、甜品的企業，今天的好利來人都有一個小小的心願，就是讓我們的産品能夠成為國人的驕傲，讓中國多一個讓國人自豪的烘焙品牌。

最後，再次感謝信任和支持我們的顧客，請相信我們一定會做得更好！

羅紅

2019年8月22日

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