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超好吃的核桃包怎麼做

圖文 更新时间:2025-02-02 11:25:14

孩子們偶爾吃了一次核桃包以後,就對它的味道念念不忘。正好今年咱家院子裡的核桃收了一口袋,可以随便吃。這種山區的核桃品種比普通的紙皮核桃口感更香,用它做核桃包讓你吃了再難忘!

首先做核桃餡,這是核桃包好吃的靈魂。我們要把剝好的核桃仁放進微波爐裡高火打兩分鐘,拿出來翻面再放進去打一分鐘,核桃烤出香味兒,用手搓去表皮。把熟核桃仁用料理機打成粗糙的核桃粉,有一些顆粒也沒關系,這樣吃起來更香。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)1

核桃粉裡放入一勺煉乳,适量白糖,一勺融化的黃油混合在一起。糖不要太多,因為煉乳本身含甜味,如圖這個狀态餡就拌好了。白糖最好用綿白糖,白砂糖不好融化。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)2

下面我們和面。100克紅糖放入270克滾燙的開水用筷子攪拌,讓紅糖完全融化。等紅糖自然冷卻以後開始和面。500克面粉裡放入5克酵母和剛才冷卻的紅糖水,揉成粗糙的面團,再放入20克軟化的黃油,揉成光滑的面團。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)3

蓋上蓋子醒發兩倍大,用手戳一下面團,表面不塌陷不回縮,就是發酵好了。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)4

把面團分割成75克大小的一個面團,揉光滑以後拍扁包入核桃餡,用手捏緊收。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)5

家裡沒有模具,可以借用筷子和叉子,首先用筷子夾出核桃邊邊,再用叉子在兩面戳很多小洞,一個核桃包的生胚就做好了。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)6

全部做好以後放入蒸鍋裡面二次饧發20分鐘,開中火蒸20分鐘,關火悶五分鐘即可。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)7

我做的面團比較軟,所以蒸好了以後核桃的外形幾乎看不出來了。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)8

我兒子說像是咧了嘴的核桃plus,但是醜陋的外表毫不能掩飾這種核桃奶香糅合在一起的迷人香味,讓人欲罷不能。孩子們連吃了好幾個。

超好吃的核桃包怎麼做(麥香奶香核桃香)9

“這個核桃包又大又香,比買的核桃包好吃多啦!”二寶真是個捧場王,總能在合适的時間說出讓人歡欣的語言。

實話實說,因為材料選得好,核桃包的味道沒得說,就是外形還需要改進,要想蒸好了不走形,紅糖面團還要水分再少一些,面硬一些好造型,隻是吃起來面皮的口感就沒有這麼蓬松柔軟了。

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