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鹽爆鳝魚膠怎麼做

生活更新时间:2024-07-31 19:12:56

鹽爆鳝魚膠怎麼做?準備原料: 鮮活鳝魚500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克，今天小編就來聊一聊關于鹽爆鳝魚膠怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹽爆鳝魚膠怎麼做

準備原料: 鮮活鳝魚500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克。

鳝魚宰殺後除去内髒及頭尾，洗淨，切成6厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。

棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸後下入鳝段，改用小火将鳝段鹵至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點綴即成。

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