平時我就喜歡吃鹌鹑蛋，以前都是直接做菜的時候會用，像是做紅燒肉，配菜就喜歡用鹌鹑蛋，吃來吃去的還是覺得五香鹌鹑蛋最是好吃，當個小零食什麼的也是很不錯的，有的人還喜歡用五香鹌鹑蛋來下酒吃。這麼受家人歡迎，那一點要自己來做了，幹淨衛生，一點添加劑也沒有，口感不輸外面賣的，喜歡的小夥伴做起來。
鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”，宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。适用人群：适宜嬰幼兒，孕産婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。
一斤生鹌鹑蛋才7元，加上各種家常作料，成本打死也不超過9元，之前打聽過一斤鹵好了的鹌鹑蛋竟然要15一斤，突然就感覺自己非常的機智，又給家裡面剩下了一筆錢，勤儉持家才是美德啊。
【菜名】：五香鹌鹑蛋
【食材清單】：鹌鹑蛋，八角，老抽，幹辣椒，味極鮮，花椒。
【烹饪步驟】：
1、先把鹌鹑蛋用清水來反複地清洗幾次，鹌鹑蛋的皮上面是會有一些髒的東西的，還有就是一些破了的蛋皮碎，盡量要清洗幹淨，注意還要把已經壞掉了的蛋皮，鹌鹑蛋都挑出來，洗幹淨了以後加上一點鹽浸泡20分鐘左右。
2、 準備好電飯煲，把洗幹淨的鹌鹑蛋下進去，我是用電飯煲做的這款鹌鹑蛋，大家也可以用砂鍋，或者是普通的那種湯鍋都行。
3、 在鹌鹑蛋裡面加上适量的清水，因為這個電飯煲是根本就不揮發水分的，所以把水倒進去，隻要沒過了鹌鹑蛋就可以了，用普通鍋的小夥伴建議水量可以稍微的多一些。
4、 把其餘的一些配料也都準備好了，有八角，紅辣椒，花椒，還有姜絲。根據鹌鹑蛋的多少來準備香料就好了。
5、把準備好的配料放進去，加上3勺的醬油，生抽，還有1勺老抽來調味上色。
6、 給電飯煲通電，然後選擇煮粥的功能焖煮1個半小時，時間也不用這麼久，我主要是為了讓鹌鹑蛋能更加的入味。在鹌鹑蛋煮到1 個小時的時候可以把鹌鹑蛋撈出來，然後用勺子把鹌鹑蛋的敲碎，然後再放進鍋裡面再焖煮個半小時，時間到了就可以吃了，非常入味哦。
【小貼士】：
1、室溫要是比較高的話注意要把鹌鹑蛋冷藏起來保存，吃多少就撈多少就行了，剩下的也要放進電飯煲裡面浸泡着。
2、鹌鹑蛋煮熟後要把殼全部敲碎，細小的裂紋那種，這樣才能入味煮出來的鹌鹑蛋吃起來也更有顔值。
3、煮蛋時冷水下鍋，這樣不易爛 醬油要用老抽，容易上色 煮好的蛋在湯汁中浸泡更好入味。
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