文/農夫也瘋狂

随着這幾天南北方大部分地區大降溫，有些蔬菜也迎來了價格的上調，其中黃瓜的漲幅比較大。不過在農村裡，多數人都有種植蔬菜，一年四季也很少購買蔬菜。這些年蔬菜的種類是越來越豐富了，好多之前農民都不愛吃的野菜，如今也成為了市場上的香饽饽，受到了很多城裡人的歡迎，并且有些野菜的價格還不低。比如香椿在上市的時候，就能賣到10多塊錢一斤。

不過，今天筆者要給大家介紹的這種蔬菜并不是香椿，它渾身是刺，并且還有奇特的味道所以很少有人吃，但是它的價格可不低，市場上一斤能賣到40元，而出口日本更是成為了高端菜，價格翻倍。

這種長在樹上的野菜在南方比較少見，主要是在我國的北方地區才有分布。很多地方叫它刺老芽，也有叫它遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽等，這是五加科楤木。在過去一般是以野生的為主，主要是生長在雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，像一些山坡地，河谷的地方就比較常見。

刺老芽的樹身上長滿了尖刺，就連一些小鳥也不願意在上面停留，因此有些地方也叫它“鳥不站”、“鳥不落”，如果你仔細去觀察，确實很少有小鳥會落在刺老芽的樹上。也是由于這種樹上布滿了小刺，所以采摘起來也是比較危險的。

一般開春以後，刺老芽的樹上就會長出嫩芽來，而這就是用來食用的部分。當把它的頂芽掰去之後，下部還會繼續長出1-5 個側芽或頂芽的副芽還會萌發。刺老芽一年可以采摘3-4次，從開春以後就采摘，一直可以持續到夏初。但是一般是春季末所長出來的嫩葉拳曲未伸展者為佳，等到入夏以後，這些嫩芽就變成了老葉了，自然也是不能食用了。

在過去很少有人吃刺老芽，因為它有一種奇特的味道，好多人不習慣。不過這幾年，刺老芽在市場上是越來越走俏了，一般價格能賣到40元一斤。所以也有些人開始種植了，就連南方有些地方也規模種植刺老芽了。

在市面上刺老芽價格如此貴，一方面是因為其比較稀少，一年中也就是春季的時候才能吃到，産量也不高。另外一方面就是它的營養價值很高，它還有着“樹上人參”的美譽。刺老芽不僅含有多種維生素，而且還富含了鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等多種礦物質。再加上這幾年生活水平提高了，大衆的養生保健意識也提升了，所以好些人也想要吃。但是在市面上刺老芽是供不應求的，價格也就偏高。

由于刺老芽有特殊的氣味，并且價格也貴，就算是種植戶，好多也不吃，留着用來賣錢。而在日本，刺老芽更是成為了高端菜，相比于我國的價格，足足翻了一倍，一斤能賣到80元左右。再過上幾個月，又可以吃刺老芽了，各位網友朋友們，你們吃過刺老芽嗎？感覺怎麼樣呢？歡迎留言！（圖片來源網絡，侵權可删除）

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