大連幹鮑魚泡發-tft每日頭條

大連幹鮑魚泡發

生活更新时间:2025-01-29 18:54:57

——要想烹饪後的鮑魚味道鮮外觀好看，首先得做好泡發工作。泡發這步做得好，才能将鮑魚的口感味道發揮到最大，後續随意搭配喜好的食材，分分鐘你就是大廚。

大連幹鮑魚泡發（大連幹鮑魚泡發教程）1

東叔有話講

雖然泡發步驟有教程，但還是需要額外注意一些要點，方能将鮑魚發制得更好。

第一：泡發鮑魚不是一成不變的，需要根據幹鮑魚的質量和大小靈活控制。

第二：鮑魚浸泡和清洗幹淨後，家裡有砂鍋和砂煲的最好用這些工具進行發制，可以最大程度保持鮑魚的鮮美度。就算需要發制的鮑魚很多，也最好不要用不鏽鋼的桶或者是用其它鐵制鍋子大量地于一鍋中發制，因為鮑魚遇鐵器顔色很容易會變黑。

第三：後期經過煲制的砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹墊，以防鮑魚粘鍋和燒煳。

第四：煲制鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒幹。鮑魚的浸泡和煲制時間一定要足夠，這樣才能使鮑魚完全漲透回軟。

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