六一兒童節将至，雖然阿寶家裡目前還沒有未成年的小朋友，但是阿寶本身就是個寶寶啊，阿寶本寶嘛。玩笑歸玩笑，小孩子由于身體各方面抵抗力都弱于成年人，加上正在長身體的時候，所以吃的食物一定要足夠健康且安全，營養豐富才是最關鍵的。

工業化食品幾乎是很多孩子的正餐和零食首選，阿寶覺得還是盡可能地多讓孩子吃一些更為天然的食物，考慮到很多寶爸寶媽自身的烹饪水平确實受到限制，所以阿寶打算多介紹一些簡單美味好做的食物，能夠讓這些辛苦的娃家長們輕輕松松就能夠做出營養美味的兒童美食。

今天介紹一道家常炒菜，腰果蝦仁，兩樣主要食材都是比較常見且味道、營養都很高的，蝦仁蛋白質含量很高，又屬于比較優質的蛋白，腰果是堅果中的上品，富含不飽和脂肪酸，對孩子的身體發育也很有好處，而且本身這兩道食材的味道就很受人歡迎，所以調味啦，手法啦就都是浮雲了。

先上個成品圖：

成品照

配料：

1， 大蝦，大約500g左右

2， 腰果：200g

3， 蚝油：一勺10g左右

4， 食鹽：1g

5， 澱粉：10g

6， 料酒：10g

7， 白胡椒粉：2g

8， 彩椒：青紅黃都可以，20g就夠了，喜歡吃的可以多加。

步驟1：将大蝦去掉蝦頭和蝦皮，沖洗幹淨後用刀開背，挑去蝦線，再用清水沖洗幹淨後放到容器中備用。

洗淨大蝦

去皮洗淨

控水

去掉蝦線，再沖洗幹淨

步驟2：放蚝油、鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉到沖洗幹淨的蝦仁中，攪拌均勻後備用。

沖洗幹淨

加入調料調味

上漿

步驟3：腰果裝在容器中，将炒鍋燒熱後放入少量的橄榄油，将腰果倒入鍋中，開小火翻炒至表面呈現金黃色，堅果的香氣散出來就可以關火将腰果盛出來，晾涼備用。

取出生腰果

鍋内加橄榄油

炒香腰果

裝出備用

步驟4：另起鍋，加入少量橄榄油，将之前漿好的蝦仁倒入鍋中，翻炒至變色後撈出備用。

滑蝦仁

步驟5：鍋内放入少量橄榄油，加入大蒜碎，煸炒出香味，大蒜碎變成金黃色的時候加入之前滑好的蝦仁，繼續翻炒。

大蒜碎爆香

加入蝦仁煸炒

步驟6：加入少量清水，再加入紅椒碎，繼續翻炒，大火收汁後就可以裝盤了，為了美觀可以将灑出的汁擦幹淨後上盤。

加入彩椒碎

翻炒

出鍋

擦掉多餘的湯汁

注意事項：

1， 腰果采用的是生腰果，可以将腰果放入冰箱冷凍中保存，這樣保存的腰果不容易變味變潮，且能夠儲存很長時間。如果家裡的腰果是鹽焗腰果或者炭燒腰果，也可以直接拿來炒蝦仁，口感風味會略有不同，同時注意鹽的添加量要減少。

2， 同樣的做法可以将腰果換成其他喜歡的堅果，比如花生、夏威夷果、榛子等等都是可以的，根據個人的喜好。

是不是很簡單？後天就是六一兒童節了，去超市買回食材，開始行動吧。

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