紅薯粑粑的做法?先将紅薯洗幹淨去皮備用,切成10毫米見方的小丁,我來為大家科普一下關于紅薯粑粑的做法?以下内容希望對你有幫助!
先将紅薯洗幹淨去皮備用,切成10毫米見方的小丁。
盛入盆内放入面粉和精鹽,加涼水50克攪拌均勻,在小鍋裡放一點底油加入薯丁面糊,小火煎至淡黃色,反個面,入小鍋。記得用小勺加一點油,怕炸糊了,要注意手法。至二邊都是淡黃色,取出,備用。
鍋内加菜籽油,燒至六成熱時,将煎成形的紅薯餅入鍋,用油加熱3分鐘。兩面呈金黃色時出鍋,瀝去油即成。
烹饪技巧:紅薯漿入小鍋煎形時,要用竹筷撥勻,使薯丁不要重疊,油炸時不要炸過,以免焦煳,要有點耐心。用這個方法,麻煩點,但給小小的紅薯餅一個更為漂亮多變的外形,可以試試。
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