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正宗牛鞭凍配方

生活更新时间:2024-07-03 20:01:31

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、幹鍋菊花牛鞭是湖南省傳統的名菜，屬于湘菜系。特點入口酥爛，味香醇厚，是一道非常有特色的湘菜。

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2、今天老劉就來分享一下“幹鍋牛鞭”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

牛鞭、牛蛋、洋蔥、青椒、紅椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、青花椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、雞汁、耗油、白胡椒粉

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4、先把牛鞭牛蛋清洗幹淨，去除肥油和油膜，再把牛鞭牛蛋冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子煮十分鐘

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5、時間到時撈出放入涼水鍋中，再把牛蛋上的一層膜拉掉，牛鞭尿道口的筋拉掉，牛鞭打上花刀，第七刀的時候切斷，放入盤中備用。牛蛋切片備用，生姜蒜子切片

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6、熱鍋倒油，先翻入姜蒜片爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再放入牛鞭牛蛋翻炒，再放入桂皮、八角、花椒粒、幹辣椒、淋入生抽、料酒、老抽翻炒均勻

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7、再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋中小火慢炖20分鐘。洋蔥切絲放入幹鍋中墊底，青紅椒切菱形斜片。時間到時再放入雞汁、白胡椒粉、青紅椒翻炒斷生就可以出鍋了

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8、牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顔首選之佳品

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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