種植小白菜宜選擇前作為非十字花科蔬菜、土壤肥沃、水利條件較好的地塊。結合整地每667平方米施腐熟的豬牛糞1000 ~ 2000千克，配施氮、磷、鉀複合肥15千克作基肥，施肥後應與土壤充分混勻，作深溝高畦栽培，以利排水。畦寬（連溝）1.5米，畦面平整，溝深30厘米。

小白菜生長周期短，适應性廣，可以常年随時播種，陸續采收。播種方式有2種。

（1）直播白菜生長速度快，尤其夏季氣溫較高，同時種.植的密度較大，因此一般采用直播栽培法。播種時可采用撒播或開溝條播、點播。每667平方米播種250~400克。掌握勻播和适當稀播，可用砂子或鈣鎂磷肥拌種撒播，播後澆透水，以利于出苗。播種後為防止幼芽失水死亡可用遮陽網或稻草覆蓋畦面，也可以播後在畦面上均勻地鋪上一層腐熟的欄肥，有利于保濕和出苗。待出苗率達到60%~80%時揭掉覆蓋物，防止幼苗徒長。

夏季除了從播種至出苗期在畦面進行浮面覆蓋以外，出苗後，也可在畦上搭--高0.8~1米的矮平棚或小拱棚，棚上繼續覆蓋遮陽網，使幼苗能在較低的土溫和氣溫、不受雷暴雨襲擊和夏季強光傷害的條件下繼續生長，産量、品質更加穩定。至采收前5天，必須揭去遮陽網，使葉色更接近于自然狀态，提高商品品質。由于小白菜種植密度高，生長期内的雜草很難清除，對于雜草較多的地塊，可在播種後出苗前，每667平方米用“丁草胺乳油”40毫升或“殺草丹乳油"100~ 125毫升兌水70 ~100千克在畦面上均勻噴霧，可殺死大部分雜草。

（2）育苗苗地面積小，便于精細管理，有利于培育壯苗。要選土壤疏松肥沃的土塊做苗床。每667平方米施1500 ~ 2000千克腐熟有機肥過磷酸鈣及複合肥各15千克作基肥。育苗移植節省種子，每667平方米用種量隻需50~100克，且單株産量高、質量好。播後澆透水，一般苗期15 ~25天。

春季小白菜種子萌動後如遇低溫，就會通過春化階段而提早抽墓，造成生産損失。所以在早春氣溫較低時，應掌握好播種時期，一般要求氣溫穩定在13C以上，如采用塑料薄膜覆蓋的大棚或小拱棚育苗，可起到防寒保溫作用，有利于幼苗生長，根據保護設施的條件還可适當提早播種期，以提高經濟效益。

小白菜栽植密度因品種，土壤和氣候條件而異。秋冬是适合小白菜生長的良好季節，大多數品種行距為20 ~25厘米，株距16~22厘米；春栽行距16 ~22厘米，株距6~12厘米；夏白菜行距15~20厘米，株距6~10厘米為宜。氣溫較高時可适當密植，氣溫較低時宜采用較寬株行距。

在溫度條件适宜的情況下，播種後2~3天就可出苗。出苗後及時間苗2~3次，以利通風透光，培育壯苗。第一次間苗在幼苗“拉十字”時進行，當長出3 ~4片真葉時進行第二次間苗，此時也可以根據市場的需求，把間掉的苗（俗稱“雞毛菜”）上市供應。幼苗有4~5片真葉時定苗或定植。間苗時結合進行中耕除草，疏松表土，做到通氣、保肥；間苗後及時追肥和澆水，促進幼苗健壯生長。早熟豐産春白菜移植時如果氣溫較低，可采用塑料薄膜小拱棚覆蓋，白天保持在20C左右，晚上保持在13以上，促進植株迅速恢複生長。待氣溫回暖穩定後漸拆除小棚。

播種或定植後立即澆透水，保證齊苗、壯苗，促進緩苗。在幼苗期，如遇高溫幹旱，應每天早晚兩頭各澆水一次。生長前期保持土壤濕潤，中、後期澆水要根據栽培季節和天氣而定，--般結合施肥進行。夏季溫度高，需水量大，應經常澆水，宜在早晚進行，以調控氣溫和地溫。秋冬季由于溫度低，需水少，應少澆，時間應安排在中午前後。

春天多雨，土易闆結，要注意及時清溝排水，降低地下水位。切忌畦面積水，以防病害發生。還要及時淺中耕，清除田間雜草。施肥上掌握前淡後濃的原則，在幼苗定植轉青長出新根時，用15%的人糞尿追肥一次。以後每6~8天追一次，濃度逐步提高到40%。全期追肥3~4次。采收前8~10天停止施肥。同時，施肥量與濃度還應根據天氣情況而靈活掌握。晴天土幹，追肥次數要勤，濃度宜小；雨後土濕，追肥次數要減少，濃度可适當加大。

此外在小白菜葉片生長的旺盛期（4 ~8片真葉時），可在晴天用0.2%尿素加0.2%洗衣粉再加上0.5%磷酸二氫鉀，或氨基酸葉面複合肥稀釋200倍後噴施于葉的正反面，進行根外追肥。對葉片生長有明顯的促進作用，可使葉片色澤加深，提高産量及品質，還可防治蚜蟲。

小白菜在生長期中主要以蟲害為主，病害較少。主要的蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。應從幼苗期開始，選用高效低殘留的農藥，每隔7天防治一次，也可按1：4：400比例配制洗衣粉、尿素水溶液，或采用百特靈等生物農藥噴灑；二次間苗後，可改用抑太保2000倍液或Bt乳劑每667平方米100.克兌水進行噴灑，有條件的最好采用25目以上防蟲網進行全覆蓋栽培，減少用藥。病害主要有霜黴病、軟腐病、病毒病等。防治方法應以農業綜合防治為主，發病初期可進行藥劑防治。小白菜的病蟲害防治均可參照大白菜的防治。進行藥劑防治時要嚴格執行安全間隔期，采收前10天左右停止噴藥。

小白菜采收期不嚴格，視氣候條件和消費習慣而定。從4~5片葉的幼苗到成長的植株都可陸續采收。所以小白菜的采收時期與産量因生産季節及市場需求不同而異。一般是葉柄由青轉白時采收。2~3月播種的，播後50~60天可采收；4~5月播種的，播後30 ~40天可采收；6~8月播種的，播後20~30天可采收。也可多次采收，即播種後收--次雞毛菜，施追肥一次後隔10~15天再上市一次小白菜。



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