#頭條創作挑戰賽#

大家好，這次要分享的美食是有關于蔬菜，它就是芹菜。這道蔬菜我們都認識，日常生活中經常會吃到，它有一種特殊的芳香，聞着提神醒腦，口感爽脆，大部分人喜歡把它跟肉做搭配，一是解膩，而是口感好。我個人喜歡用它炒點肉片，味道非常香。現在這個季節也适合吃芹菜，因為天氣幹燥，人體很容易上火，吃點性涼的對我們很有好處。但是很多孩子不喜歡吃這種蔬菜，所以我就發現了一種做法，他們根本抗拒布料。

我沒有想到芹菜還能這樣做，加了一碗面進去，一道既好吃又營養的美食就出現了。這是跟做面條一樣，但是比它簡單。不用費時去發面，也不用費力去擀，特别省時省力。這是一頓主食，适合當做早餐或者午飯，裡面有菜有肉，葷素搭配，營養均衡，這種美食就适合挑食的孩子。

做法很簡單，隻需要把這個面片做好，然後跟平時炒菜一樣就可以。炒菜的材料也簡單，平日經常吃到，比如香菇豆芽等等。做法比較簡單，把面醒好了就簡單了。醒面大家覺得時間長就忽略，其實這一步是最關鍵的，醒面就是水跟面融合的過程，它會産生面筋，然後吃着才筋道，不易斷。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把西芹，300克面粉，2克鹽，130毫升清水，一塊五花肉，一根青椒，一把豆芽，5朵香菇，蔥姜蒜幹辣椒，适量鹽，适量麻辣鮮，适量雞精，适量生抽，适量蚝油。

【制作步驟】

1.準備一把西芹，把菜葉子摘下來。

2.然後分别把菜梗跟菜葉清洗幹淨。

3.起鍋燒水，水開之後加鹽跟油，下入青菜葉，焯燙1分鐘左右。

4.然後撈出來放入清水中，過一下冷水。

5.把它撈起來，擠掉水分，放在案闆上，用刀切成碎末。

6.芹菜葉放入盆中，加入300克面粉，2克鹽，攪拌一下，再用130毫升的清水和面，攪拌成面絮狀。

7.下手揉成面團。

8.把它移到案闆上，直接搓成長條。然後切成大小均等的面劑子。大小自己定，想吃粗寬一點的就分大一點。

9.然後把它按扁。

10.準備一個盤子，底部刷點油。然後放入生坯，在表面也刷一點油。蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

11.醒面時間把配菜準備一下。準備一塊五花肉，把它切成薄片備用。

12.芹菜梗切成小塊備用。準備幾朵香菇，切成小塊備用。

13.起鍋倒油，油熱下入五花肉煸炒，炒出油脂，然後下入蔥姜蒜幹辣椒，各一點點，炒出香味。

14.倒入香菇跟芹菜，把它炒至斷生。

15.往裡面調入鹽，麻辣鮮，雞精，生抽蚝油，炒出醬香味。

16.接着倒入跟食材齊平的清水。加入青椒塊跟豆芽。

17.接着把醒好的面處理一下。直接用手捏着兩頭把它拉長。

18.一片片鋪在食材上面。蓋上蓋子，轉小火焖煮5分鐘。

19.時間到之後把它抖散，翻拌均勻就可以出鍋了。

20.放入盤中就可以享用了。

小貼士：

1.醒面時間要夠，不然拉不長，容易斷。

2.炒的配菜可以自由搭配。

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