番茄酸甜适口，顔色鮮豔，可以做成番茄炒蛋，番茄炖牛腩，涼拌番茄等各種美味的家常菜，可鹹可甜，非常百搭，可以說是我們中國人的國民蔬菜了。
番茄的營養價值怎麼樣？
番茄不僅好看、好吃，營養價值也很高。它含有豐富的維生素，礦物質，和有益健康的植物化學物質。
其中的番茄紅素是一種超級抗氧化劑，科學家研究發現，它可以降低肝癌、前列腺癌的發病風險，胡蘿蔔素則對口腔癌有潛在的預防作用。番茄越紅，成熟度越高，番茄紅素和胡蘿蔔素的含量越高。
番茄中的維生素C含量雖然不是特别高，但因為酸性條件的保護，烹調損失率很低，是維生素C的良好來源。
番茄屬于蔬菜還是水果？
關于這個問題，18世紀時，英國商人和美國海關人員曾吵到了法院，美國最高法院最終做出裁決：番茄屬于蔬菜，因為進口水果是免交進口稅的，而進口蔬菜需要繳納10%的關稅。
在我們的生活中，番茄既能被當蔬菜來炒菜，又能當做水果直接吃，可鹹可甜。番茄的含糖量很低，隻有2.6%，是一種很好的“低糖水果”，很适合需要減肥、控制血糖的人群食用。
你覺得番茄是蔬菜還是水果呢？
小番茄是轉基因嗎？
很多人覺得小番茄是轉基因食物，其實，野生的番茄本身就是小個頭的，由于消費者更喜歡個頭比較大的番茄，育種學家通過雜交等手段選育出了大番茄。但魚和熊掌不可兼得，番茄雖然個頭大了，味道卻不如小番茄那麼好吃了。于是科學家們為了改良番茄的口味，又重新選育了個頭小，但味道更好的番茄。
因此，小番茄和轉基因技術毫無關系，我們隻需要好好享受美味就可以啦.
番茄炒蛋，可能也是道增肥菜
不少人在做番茄炒蛋時，習慣先用油炒雞蛋，盛出後，再加油炒番茄，之後把雞蛋倒入番茄中炒得蓬蓬軟軟的。但這樣的做法前後加了兩次油，有人還喜歡在番茄炒蛋裡加點糖，讓本來健康的番茄炒蛋成了一道增肥菜。小營來教大家做一道低油又好吃的番茄炒蛋：
1. 在不粘鍋中放少量油，将番茄炒軟；
2. 倒入雞蛋液，不要攪動，蓋上蓋子焖2分鐘，使雞蛋焖熟；
3. 輕輕翻炒幾下，使雞蛋和番茄混勻。
小小的番茄也有大學問，你喜歡吃番茄嗎？
參考文獻
[1] 《中國食物成分表第6版第一冊》
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