【導讀】在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、輔助降血壓、養護關節。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便秘，還能美白肌膚，它就是明星蔬菜。

紅薯原名番薯，是一種重要的食材，它具有養胃、暖胃的功效。人們食用紅薯的曆史已有千年，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對“甘薯”的保健養生作用有所記載。

紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、輔助降血壓、養護關節。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。

紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當果腹之用。正因如此，現在很多女性把它當成減肥的首選食品。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低，還能消除有緻癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。

現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，脂肪容易積聚，導緻容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，産熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，産生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果将其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

紅薯放久了，水分會減少很多，而久置的紅薯要比新挖出的紅薯甜得多，如果媽媽們希望趁早把紅薯吃掉，可以将紅薯制作成紅薯餅。吃紅薯餅也需要科學的吃，好吃也不能多吃，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不适感。

香蕉紅薯餅

材料：紅薯1隻，香蕉1根，适量糯米粉

制作方法：

1、紅薯洗淨切小塊

2、将紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團

3、将粉團搓成條分成小份或者按壓成圓形狀

4、香蕉切薄

5、将粉團揉成球狀，再壓扁，将一塊香蕉片置于薯泥皮内包裹起來，再捏成圓餅狀

6、在鍋中放入少許油燒至五成熱将餅放入，中火煎至金黃

7、翻面煎至金黃即可

簡單的紅薯餅

材料：紅薯，糯米粉

制作方法：

1、将紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟

2、将紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團

3、取适量薯泥用雙手先搓成丸子，按壓成餅狀

4、在鍋中放入少許油燒至五成熱将餅放入，中火煎至金黃

6、熄火後用鏟将每個餅在鍋邊壓出油分

7、裝盤後即可食用。

紅薯粉蒸肉

材料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖

制作方法:

1、将五花肉切片，紅薯切塊，姜切粒備用

2、把切好的五花肉放在一大容器裡，加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻

3、拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面

4、把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多，,可适當加點糖,加點糖味道好些

5、用一個大缽，肉放下面紅薯放上面,入鍋蒸，中火蒸兩個小時左右

6、出鍋後，撒點蔥花或香菜，即可食用。

孕婦媽媽們肯定會有較多的擔憂，懷孕期間是有很多禁忌的，孕期的飲食至關重要，它關系到小寶寶在腹中的生長發育情況，但孕婦媽媽們是可以吃紅薯的，吃紅薯還會給孕婦媽媽們帶來很多好處。

為什麼呢?因為紅薯具有養胃、暖胃的功效，還有保健養生作用，且熱量很低，孕婦媽媽們食用後也不擔心長胖。最重要的一點是孕期媽媽們是最需要的兩種微量元素鐵和鈣，紅薯都能供給。而且孕婦媽媽們吃了還可以緩解便秘。紅薯中含有的維生素能美白肌膚，懷孕期間媽媽吃紅薯還能起到美白肌膚的作用，生出的小寶寶皮膚也會變得白皙。

所以孕婦媽媽們是可以吃紅薯餅的，但是也不能多吃，首先，孕期需要吃營養健康的食物，油炸食品美味也不能多吃。吃紅薯或者紅薯餅需要科學地吃，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不适感。而且每種食物都有不好的一面，紅薯中含糖量很高，孕婦媽媽們吃多了容易造成血糖上升，尤其在胃功能相對較弱的孕期，孕婦媽媽們需要注意了。

寶寶能吃紅薯嗎?紅薯是一種全能的食物，能全方位地提供多種營養物質，包括提供優質的蛋白、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，寶寶在6個月添加了輔食後是能吃紅薯的。當寶寶大便幹燥的時候，爸媽們可以将紅薯熬粥，寶寶進食以後還有助于腸胃蠕動。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低，還能消除有緻癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。寶寶進食紅薯之後，也有利于抵抗力的提高。

紅薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補充粗纖維，養生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細的面食，家長可以不時給寶寶吃點紅薯，有助于維護腸胃健康。但是紅薯相對來說澱粉含量較高，腸胃不好的小寶寶就不要吃紅薯餅了，因為，小寶寶胃動力不足的話，紅薯澱粉含量高，小寶寶是比較難消化的，爸媽們在喂食之前要再三考慮。

紅薯還具有養胃、暖胃的功效，起到保健養生作用，且熱量很低，生産完的媽媽們食用後也不擔心長胖。而且紅薯能提供媽媽們需要的兩種微量元素鐵和鈣。紅薯中含有的維生素能美白肌膚，生完寶寶的媽媽們在享受美味的同時，還能美白肌膚，一舉兩得。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低，還能消除有緻癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。生完孩子的媽媽們就在這段時間好好坐月子，吃點健康營養的食物，例如紅薯，調理身心。

在百度上搜索“紅薯發芽了能吃嗎”?網頁的第一條結果顯示是一組數據，贊成能吃的占42%，反對的占58%，今天媽媽網百科就為大家科普一下，紅薯發芽了能吃不能吃？

發了芽的紅薯不會産生毒素，紅薯在儲存過程中要進行高溫愈合處理，紅薯剛好長出半厘米大芽的時候，這個狀态的紅薯是最容易儲存且不易壞的。

但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為紅薯受黑斑病菌污染所緻。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝髒有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。

紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、養護關節、輔助降血壓。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，如果隻是單純地長了一些芽，那麼長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。

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