對于菇類，很多人都喜歡吃香菇、金針菇、杏鮑菇，可夢瑩偏愛吃茶樹菇。
細長的茶樹菇有一種獨特的鮮香味道，清炒的茶樹菇吃起來口感爽脆滑嫩，曬幹的茶樹菇用來煲湯，湯鮮味美，香濃好喝。
平時煲湯放入一些茶樹菇，湯還沒煲好，就已經聞到茶樹菇淡淡的清香。
所以今天夢瑩就用茶樹菇給大家做一道湯，清香的茶樹菇搭配排骨炖成茶樹菇排骨湯，濃郁鮮香又滋補。
小小的茶樹菇含有豐富的高蛋白，卻又低脂低糖，具有滋陰健脾、抗癌防癌和美容抗衰老的功效，女人常吃還可以消脂瘦身。
想不到茶樹菇的營養價值這麼高，今晚就用它來炖湯吧。
食材清單：排骨400克、茶樹菇150克、胡蘿蔔1個、豬鮮寶适量、料酒适量、生姜适量、鹽适量。
1、排骨洗淨斬塊，放入熱水中氽燙5分鐘，去除排骨表面殘留的血水和肉腥味。（在熱水中加少許料酒，可以很好地去除排骨的肉腥味。）
2、茶樹菇用開水浸泡10分鐘後撈起，用清水沖洗幹淨放好備用。
3、胡蘿蔔洗淨去皮，切成塊狀備用。
4、倒适量清水入鍋（水量可以根據人數來決定），放入姜片、茶樹菇和排骨，蓋上鍋蓋，大火炖4個小時。（要炖足4個小時，這樣排骨中的營養成分才會充分炖出來。）
5、炖了3個小時之後，打開鍋蓋，倒入胡蘿蔔，攪勻，然後蓋上鍋蓋繼續炖1個小時。
6、1個小時之後，打開鍋蓋，放入适量鹽和豬鮮寶調味提鮮，攪拌均勻即可。
7、一碗滋補鮮香的茶樹菇排骨湯就可以出鍋了。
1、買茶樹菇的時候可以聞一下味道，如果有清香味，說明是優質的茶樹菇；如果聞起來有一股黴味，說明茶樹菇是壞的。
2、茶樹菇用熱水泡發後，要記得用清水反複清洗幾遍，特别是傘帽下面，灰塵比較多，要多洗幾次，每次擠幹水分再沖洗。
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