沒有花燈的元宵節，絕不能沒有元宵湯圓，找點糯米粉，叔教你制作

依照我們的傳統每年的春節至元宵節，都是非常熱鬧的時段。這一段時間裡，基本上都是民俗活動和走親訪友。以我個人而言，我最喜歡的當屬元宵節了。因為在元宵節的前後，不僅能賞花燈還有很多的民俗節目及周邊品嘗不盡的特色小吃。一些節目還是現在列入非物質文化遺産的保護項目，能看到實屬榮幸。

但是今年大家都知道由于受疫情的影響，不僅春節大家沒有走親戚就連元宵節的花燈節也取消了。雖然說有點可惜，但是這是一種保護措施。今年看不了花燈，我們明年再看。在沒有花燈的情況下，這一口應景的美食可不能再丢了。元宵湯圓，買？還是自己做想好沒有？如果不出門，那就找點糯米粉跟着大叔一起做個好吃的元宵湯圓吧。這一湯圓和你日常所吃的完全不一樣，不僅更香更有味道口感也更好。至于怎麼做，仔細看看學起來。

食材：水磨糯米粉150克、木薯粉50克、溫水150克、紅糖3匙、熟芝麻1匙、桂花1匙

制作步驟：

1、這個是好久之前朋友送的桂花，桂花如果說自己晾曬的話。一定要曬幹再密封保存，罐子中最好再放一個防潮的幹燥劑包。如果家中剛好沒有的話，在一般的大型超市都能買得到。

2、再來這個是紅糖粉，今天的這一食譜我們不使用細砂糖、冰糖之類的。為什麼選擇紅糖粉了，主要是它的味道、營養還有就是它的甜度不會太高更适合現代人對健康的追求。另外白芝麻，在使用之前幹鍋稍微炒一下備用。

3、把水磨糯米粉倒入盆中，再邊攪邊倒入溫水使其成為面絮。

4、接着開始揉面，現在揉的話會感覺黏手邊倒入木薯粉攪揉均勻使其成團。

5、在攪揉成團之後，根據您的喜好可以包入比如紅豆沙、黑芝麻等餡料。或者和我一樣隻喜歡純丸子的，那就搓圓放置一邊備用。

6、在全部搓成丸子之後鍋熱适量的水煮開再放入丸子煮一會，煮好之後撈出。

7、另外開鍋煮水倒入紅糖粉，再倒入之前煮好的丸子。然後加入熟芝麻、桂花，稍煮片刻之後即可出鍋食用。

8、一碗熱騰騰的湯圓就煮好了，味道比起一般的湯圓要好吃得多了。

地主小貼士：

1、選擇糯米粉的時候，最好買水磨的糯米粉因為口感比較細膩。

2、在倒入熱水的時候，要邊攪動。

3、根據自己的喜好，還可以包入各種餡料。

4、第一鍋煮開的水比較渾濁，另外開鍋煮水味道會更好。

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