對于很多外省人來說，很難接受折耳根的味道，他們會覺得折耳根的腥臭味兒加上略帶刺激性的味道非常讓人難以接受，但是多數四川人卻是對折耳根的味道偏愛至極。
當然有人愛吃，就有人不愛吃，尊重各人所愛，要明白“汝之蜜糖，彼之砒霜”的道理。
折耳根的生長環境多為陰濕之地，所以折耳根多生長在西南地區，雲貴川等地盛産折耳根。
小時候，想吃折耳根，帶上一把鋤頭，到山地、溝邊、塘邊、田埂或林下，總能挖到新鮮的折耳根，到田埂挖了折耳根一定要記得把田埂複原，不然第二天會被人罵到耳朵發燒。
現在吃折耳根去街上買一把，按照自己喜歡的吃法來做就行了，雖然簡單多了，但也少了許多樂趣。
折耳根又叫魚腥草，顧名思義吃起來有特别的魚腥氣味，四川人喜歡稱之為折耳根。
折耳根具有清熱解毒，化痰排膿；增強機體免疫功能；治療肺熱喘咳等功效。同時，折耳根也有較高的營養價值，折耳根富含蛋白質、碳水化合物、羊脂酸等。
當然，任何東西都應該注意量，折耳根雖好，但也不能大量食用，尤其是一些體質敏感的人更應該多注意。
折耳根最早食用記載是在《吳越春秋》裡出現，那時的折耳根就以臭出名了。
新鮮的折耳根葉和根都可以吃，雖然都一樣具有刺激性的味道，但是四川人卻把它做成一道道美食搬上餐桌，一家老小大快朵頤。
那麼，折耳根到底能做出怎樣的美味呢？
1、折耳根炒臘肉
煙熏臘肉的加上折耳根，再撒幾根蒜苗，味道很是霸道。
2、狼牙土豆拌折耳根
拌狼牙土豆，加一點折耳根吃起來才香。
3、涼拌折耳根
加點小米辣，可以再加一根黃瓜，加上喜歡的調料，拌一拌，就着稀飯吃也是一絕。
4、折耳根涮火鍋
折耳根丢進火鍋裡，煮得耙耙糯糯的，吃起來又是不一樣的味道。
5、折耳根串串
跟煮進火鍋的味道差不多，如果每串再串一片肉，那味道又不一樣了。
6、包漿豆腐折耳根
小吃包漿豆腐，加一點折耳根同樣會讓人口齒生津。
7、折耳根香菜檸檬茶
這是終極無敵飲品，成都出品的新産品，有人喝過嗎，來說說味道怎麼樣。
......
折耳根的吃法還有很多，總之喜歡吃它的人，怎樣都覺得好吃，不喜歡吃它的人，再怎樣說還是不會喜歡吃，口味不同罷了，都應尊重。
那麼，你覺得折耳根怎麼樣呢，喜歡吃嗎？歡迎在評論區留言讨論。
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