小珠子最近總是長痘

而且還很容易上火

天氣一熱毒素就難排出來

這個時候絕對少不了一碗

排毒又美顔的豬肝湯

「

明目養顔

」

都說養顔先養肝，白皙細膩的肌膚離不開身體良好的代謝排毒功能，所以想要變美，養肝是最必不可少的步驟。

身體排毒是有三個部分共同組成的，肝髒解毒，腎髒排毒，皮膚出汗，肝髒解毒是最重要的部分。

中醫有以形補形的說法，吃肝補肝就是其中的一種，動物的肝髒可以補血、補肝、明目，适當的吃一點對人體非常有好處。

《黃帝内經》上記載：“肝受血而能視”，意思就是肝血充足才能有好視力，不過說了這麼多，小珠子要提醒一句，吃肝并不能治肝病哦！

/ 選 /

一個新鮮的豬肝能減少很多後續清潔的步驟，挑選豬肝也有門道。

新鮮的豬肝：顔色紫紅色，富有光澤，整體顔色一緻，表面沒有水泡，用手輕壓後壓痕能快速恢複，富有有彈性。

不新鮮的豬肝：顔色暗淡沒有光澤，表面幹燥起皺、有異味。

有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。

「

注意事項

」

/ 不食用不熟的豬肝 /

肝髒是解毒器官，很容易聚集各種有害的毒素，尤其是豬的食物很複雜，豬肝中的有毒物質也不少，除了清洗幹淨之外，一定要吃熟透的豬肝。

在烹炒的時候要用旺火，時間也要足夠長，千萬不要食用半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。

/ 不要過量食用豬肝 /

過量食用豬肝容易導緻膽固醇的升高，過多的膽固醇會對身體健康有害，更容易患高血脂，高血壓，肥胖和動脈硬化等病症。

正常人每天的膽固醇攝入量應該控制在300毫克左右，所以一個星期吃一兩頓豬肝最好。

/ 不食用變色豬肝 /

新鮮健康的豬肝，表面幹淨、潤滑，顔色為淡棕色或者紅褐色，沒有異味，也沒有膽汁和水泡，如果豬肝的顔色不對，絕對不要食用。

病變的豬肝對身體的危害是非常大的，特别是聞起來有臭味，容易破碎的豬肝，都有可能是病變豬肝。

「

菠菜豬肝湯

」

一份豬肝挑選了這麼久，終于輪到小珠子最愛的豬肝湯了！喝一碗簡直無比的滿足，快來學着做一下！

材 料

白醋、料酒、澱粉、香油

姜、菠菜、豬肝

步 驟

将切好的豬肝加入鹽和料酒拌勻

再加入适當的澱粉

腌制入味10分鐘

豬肝焯水至變色

撈出備用

菠菜切成段備用

下鍋焯熟備用

生姜切絲

鍋内下入姜絲、枸杞煮沸

加入焯過水的豬肝

水再次開以後加入菠菜再煮2-3分鐘

最後滴上幾滴香油

一碗香噴噴的菠菜豬肝湯就煮好了！

來源 | 莫小姐的家

編輯 | 老張

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