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藕能放冰箱冷藏嗎

生活 更新时间:2024-09-01 14:24:53

藕能放冰箱冷藏嗎?蓮藕可以放冰箱冷藏保存,也可在室溫存放一周的時間 ,接下來我們就來聊聊關于藕能放冰箱冷藏嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

藕能放冰箱冷藏嗎(蓮藕保存不變黑的方法)1

藕能放冰箱冷藏嗎

蓮藕可以放冰箱冷藏保存,也可在室溫存放一周的時間。

蓮藕保存不變黑的方法:

(1)食鹽水浸泡

蓮藕洗淨去皮後盡快的切薄片,然後盡快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質,食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接粗,可防止切開後變黑。

(2)開水浸泡

蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感,切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,在用涼水浸泡去熱,這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了。

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