如何做蔥油酥餅?油30克、中筋面粉260克、蔥花适量、五香粉适量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克、米油30克、中筋面粉260克、蔥花适量、五香粉适量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克面粉及鹽糖放盆中,滾水沖入,用筷子攪拌使之散熱,再加入冷水攪拌成團,和成光滑柔軟的面團,蓋濕布發半小時;,今天小編就來聊一聊關于如何做蔥油酥餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
油30克、中筋面粉260克、蔥花适量、五香粉适量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克、米油30克、中筋面粉260克、蔥花适量、五香粉适量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克。面粉及鹽糖放盆中,滾水沖入,用筷子攪拌使之散熱,再加入冷水攪拌成團,和成光滑柔軟的面團,蓋濕布發半小時;
把油燒得非常熱(冒煙)倒入油酥材料中拌勻成油酥備用;
醒發好的面團分成8等分;
取其中一份擀薄,在表面塗上油酥;
卷起,搓成長條;
把長條卷成團狀,收口捏緊;
用手按扁,再擀成薄餅;
平底鍋放少許油燒熱,把餅放入烙至兩面金黃。
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