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蟹黃大肉包怎麼做

生活 更新时间:2024-07-28 00:29:59

蟹黃大肉包怎麼做?主料:面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克,今天小編就來說說關于蟹黃大肉包怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蟹黃大肉包怎麼做(蟹黃肉包經典做法)1

蟹黃大肉包怎麼做

主料:面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。

輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

将面粉加水和勻揉透,放置片刻。

豬肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,鍋内加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。

将面團搓成長條,揪成每50克4個的面坯,擀成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

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