什麼是純牛奶和鮮牛奶?鮮牛奶、純牛奶隻是工藝不同鮮牛奶和純牛奶的加工工藝不同鮮牛奶經過巴氏消毒(約65℃低溫消毒),需要冷藏保存,一般保質期為1~7天由于消毒溫度較低,鮮牛奶較好地保存了牛奶的營養素和風味,我來為大家科普一下關于什麼是純牛奶和鮮牛奶?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
鮮牛奶、純牛奶隻是工藝不同。
鮮牛奶和純牛奶的加工工藝不同。鮮牛奶經過巴氏消毒(約65℃低溫消毒),需要冷藏保存,一般保質期為1~7天。由于消毒溫度較低,鮮牛奶較好地保存了牛奶的營養素和風味。
純牛奶經過高溫瞬時滅(約135℃的高溫滅菌),保質期比較長,且常溫下儲存即可。由于殺菌溫度高,純牛奶會損失部分營養素,但由于其保存條件較為寬泛,所以更适合外出飲用。兩者營養成分并無太大區别,我們可以根據需要選擇合适的牛奶。
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