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酸辣雞爪一大鍋

生活更新时间:2025-02-24 18:19:37

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）1

又是被一搶而空的節奏！！！！萬能泡汁，泡雞鴨爪，泡雞鴨胗。。。

By 二人廚

用料

雞爪 700克
生抽，醋适量
胡蘿蔔，青椒 1大個
鹽，糖适量
雞精，甜辣醬少許
花椒 30粒
蔥，蒜适量
香菜 10根
泡椒，泡黃瓜 3-5個
檸檬 1個
幹辣椒 5個

做法步驟

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）2

1、雞爪剪去指甲，洗淨泡一小時去腥，鍋中加蔥段，花椒。煮雞爪

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）3

2、水開後，煮5分鐘。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）4

3、煮熟後，撈出過冰水，一定要過冰水哦，更緊實筋道。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）5

4、準備調料，泡椒，泡黃瓜切段。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）6

5、我用的是這樣的小黃瓜仔。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）7

6、看這配色。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）8

7、青椒去籽切圈，蒜、胡蘿蔔切片，香菜、蔥切段，幹辣椒去籽泡水切段，檸檬取兩片完整的片，其餘全部去皮取瓤。加生抽，花椒，醋，甜辣醬，少許水，涼拌均勻。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）9

8、雞爪過冷水後，去骨，像這樣在腿部切一刀

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）10

9、取出腿骨，很容易。

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）11

10、大骨頭取出來，小爪子的骨頭就不去除了，太麻煩。無骨的腿肉切下來，四個小爪子一分為二。這樣一個雞爪就分成了三部分（無骨的腿肉，兩個帶骨的小爪子）

酸辣雞爪一大鍋（年夜飯爽口泡雞爪）12

11、拌入調料，混合均勻，冰箱腌制一天一夜，就可以吃了

小貼士

調料的時候，可以随時嘗嘗湯汁的味道，味道比空口吃重一點就行。泡在裡面的青椒和胡蘿蔔也好吃，可惜加少了。這個醬汁，泡雞胗，泡蘿蔔也很好吃呀呀呀

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顔護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

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