相傳張仲景在擔任長沙太守期間,經常運用自己的醫學知識為百姓看病。
有一年,長沙出現了瘟疫,他在自己的衙門前支了一口大鍋,用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,之後盛到碗裡分給排隊等藥的病人,張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”。
張仲景在衙門口熬藥的義舉,就是從冬至這天一直持續到大年三十。
從這以後,每逢冬至,大家都要吃一頓從“嬌耳”演變成的餃子,紀念張仲景。“冬至不吃餃子,耳朵就會凍掉。”也逐漸流傳為民間諺語。
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