伴随着寒潮來臨，很多地方一夜入冬，人們在裹起厚厚的衣物禦寒同時，也開始吃起了火鍋、粉絲和粉條等冬季常見食物。

上周五下班回家路上，看着路邊小販賣的粉條，本想着買點回家吃吃。但想起之前在手機裡看到的新聞，還是猶豫了。

因為有群衆舉報部分小販售賣的豆腐裡添加甲醛，于是電視台的記者開始了暗訪。

一開始記者以顧客的身份前往小攤上，商家基本都說自己的豆腐沒有問題，甚至說“哪敢亂搞，這可是違法的”。

後來，另一批記者以批發商的身份前去詢問。小販們明顯放松了警惕，直接說自己的豆腐裡添加了防腐劑。

畢竟豆腐很容易變形和腐爛，隻有加了防腐劑才能保存更久一點。

後來記者将買到的豆腐送往中南大學化學實驗室進行分析，檢測結果是：8份樣品中，有3份被檢測出了甲醛！

這個足以令人瞠目結舌，而後面的另一條新聞更是刷新認知。

先前有一家4口接連被查出白血病，在治療的同時醫生也很奇怪：好端端的怎麼全部罹患白血病了？難不成和家裡裝修有關？

後來，在裝修上沒找出問題，反而在廚房查出了問題。原來一家人買了劣質粉條食用，并且為了方便，患病前的一整個冬季經常食用這種劣質粉條。

你可能好奇，粉條和白血病怎麼扯上聯系的？

這個道理很簡單，粉條因為其原材料的特殊性，一般保質期都比較短。而有部分黑心商家，為了延長保質期，就不顧他人死活将粉條中加入甲醛浸泡，以起到延長保質期的作用。

看到這，相信不少人已經感到恐慌了，甚至開始嘀咕“這到底哪裡買的東西才能放心吃”？

這裡先聲明一下，往食物裡添加甲醛是确确實實的違法行為！所以在正規渠道購買的正規食材，是幾乎不用擔心甲醛超标等問題的，畢竟沒有人願意去冒這個險。

但是，這僅限于正規渠道的正規産品。而從其他渠道購買的商品，就很難保證了，畢竟我們很難保證每個商家都有良心。

據《法制日報》，2015年7月，濟南槐蔭某郊區的小作坊内，查處了一個毒粉條作案窩點。當時幾個嫌疑人用工業明膠、六偏磷酸鈉和海藻酸鈉等有害工業原料就合成了我們常吃的“粉條”。

當時這個窩點日産毒粉條10000斤，已經銷往了省内的20多個縣區。而現場檢測結果顯示，甲醛含量為1800mg/kg，也就是說超标了整整360倍。

2014年11月，遼甯同樣查獲了一個制作“毒粉條”的小作坊。當時兩名嫌疑人已經制作毒粉條20餘噸，并銷往了3省區的6個城市。

陝西西安，一家叫西瑞面條店的面館被執法人員查封，并在現場查獲了一瓶工業甲醛。

原來當時面館的生意不好，那些提前準備的面食經常因為賣不出去變質而扔掉。店主覺得很浪費，就動起了添加甲醛保質的歪心思。

這一個個報道并不是空穴來風，每一起背後都潛藏着我們看不到的緻病風險！

作為新陳代謝的産物，甲醛也存在于不少天然食物中，如常見的蔬菜、水果和肉類等，都含有少量的甲醛。

這裡需要明确的是，這些食物中天然含有的甲醛都是少量或微量，這也是我們攝入後并不會中毒的原因。

但如果像上面那樣，運氣不好購買了黑心商家出售的劣質粉條、面條和豆腐等，因為食物在甲醛中浸泡、甚至有化學品制成，那危害可想而知！

甲醛攝入超标一般會引發流淚、咳嗽、結膜炎和支氣管痙攣等。而如果長期攝入超标甲醛或身處于甲醛超标的環境中，極易引發神經衰弱、記憶力減退和肝腎損傷等。

因此，我們一定要預防“禍從口入”！

• 劣質粉條

我們平時在購買時可以觀察粉條的顔色，一般正常的粉條都呈現出暗黃色。而如果像上面那樣由甲醛浸泡過的，質地一般會更脆，并且看起來比較白。

另外，如果粉條在鍋裡煮時散發出刺鼻的氣味，并且吃起來口感很苦，那也要引起警惕！

• 劣質面食

面食和粉條差不多，黑心商家之所以添加甲醛也是為了保質。一般正常的面食呈現出米白色或淡黃色，有一定光澤，但不會很白很白。

面食面食，所以面食會有一股面粉的味道。而劣質面食味道就不一樣了，可能會有刺鼻和黴變的味道。除此外，因為有甲醛的緣故，所以劣質面食在蒸煮的過程中很有韌性，很難被扯斷！

• “柴油魚”和“洗衣粉魚”

魚一旦死了，就會影響售賣。于是有些商家想了個點子，往水裡加入柴油，這樣水裡的空氣變少了，魚的呼吸也會變得困難。這時明明已經奄奄一息的魚就會更加賣力地遊着，看起來無比新鮮。

對于那些已經死掉的魚，商家為了賣個好價錢或防止賣不出去，就可能将魚浸泡在甲醛溶液中，然後在魚身上噴洗衣粉溶液。這樣整個魚外形看起來十分完整，而且顔色也很鮮豔，就像剛剛死掉的一樣。

所以，在買魚時千萬不要怕腥，一定要把魚拿起來聞一聞有沒有刺鼻的氣味。

• “僵屍雞肉”

正常的冷凍食品是完全可以放心吃的，這裡指的是那些在超市冷櫃中冷凍時間過長的雞腿和雞翅。

想要避免買到這類雞肉很簡單，先看價格，如果價格明顯比市面上同類産品低很多嗎，那就要當心了。其次，看解凍後的樣子。凍起來時可能看不出異樣，但解凍後就會有明顯區别。比如顔色明顯黯淡很多，有很明顯的異味等。

• 娃娃菜

娃娃菜在貯存和運輸過程中都很容易變質腐爛，有些黑心商家覺得這樣“浪費”，就可能将娃娃菜根部在含有甲醛的防腐劑裡蘸一下。所以吃娃娃菜前一定要用清水浸泡洗幹淨，然後盡量不要生吃，要用沸水煮過後再食用才是最穩妥的。

• 凍水産品

這裡主要指的是冰凍鮮蝦。有些黑心商家可能為了更好銷售，會将其浸泡在福爾馬林中。說到這想起之前讀書時吃的冰凍鮮蝦，當時吃的時候一直聞到一股福爾馬林的味道，我根本沒多想還一直以為是自己的烹饪方式有問題。

後來那氣味實在太刺鼻了，才把剩下的蝦給扔了。現在想想覺得後怕，當時可能就買到了被福爾馬林浸泡的冰凍鮮蝦。

雖然說食品浸泡甲醛是違法行為，現實中很少有人願意铤而走險。但畢竟食物都是入口的，入口的東西大意不得，我們不能保證每個人的良心都是通透的，所以隻能自己多加注意。

買菜時千萬不要嫌麻煩，多聞聞氣味，多用手摸摸。任何食物都要煮熟煮透了才能吃！

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