夏季的時候，氣溫很高，人的食欲會稍差一些，這時候來一碗開胃的湯菜，真的是很有必要的。

今天我就跟大家分享7道不錯的開胃湯，如果您覺得天氣悶熱，沒有胃口，那就試試我的這些做法吧!一起來看看都有哪些不錯的開胃湯菜吧!

【開胃湯菜一、辣白菜明太魚湯】

所需食材：魚肉，辣白菜，豆腐，綠豆芽，青辣椒，姜末，蒜末，鹽，生抽，油，雞精，水。

菜譜做法：

1、魚肉選擇幹得明太魚，把魚皮撕掉，去掉魚骨和魚頭，把魚肉撕成一小條一小條的。

2、将撕好的魚肉放入溫水中浸泡一下，泡軟就可以了。

3、鍋内倒油，放入姜末、蒜末和辣白菜炒香，往鍋内倒入一大碗清水，将魚頭也一同放入鍋内煮制。

4、煮到鍋内的水開後，倒入豆腐一同煮制，煮上兩三分鐘的樣子，放入豆芽、泡過的魚肉和青線椒圈，這個辣白菜明太魚湯就做好了。

這道菜喝起來帶點辣白菜的辣味，又鮮又香，而且它的魚骨和魚皮都是可以吃的哦，油炸一下，撒上椒鹽，吃起來香酥可口。

【開胃湯菜二、鮮辣湯】

所需食材：黃花菜，海帶，木耳，胡蘿蔔，雞胸肉，金針菇，鱿魚，山藥，香菜，蔥，生抽，醋，白胡椒粉，香油 ，鹽。

菜譜做法：

1、先将海帶、木耳、胡蘿蔔、山藥、鱿魚都切成絲，黃花菜先泡軟。金針菇、香菜切小段。

2、鍋内倒水，給雞胸肉汆個水，等雞胸肉汆熟後撈出，撕成細絲。

3、鍋内倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入一大碗清水，把泡好的黃瓜菜、木耳、山藥、海帶絲、胡蘿蔔、金針菇倒入鍋内。

4、把撕好的雞胸肉倒入鍋内，加生抽、鹽、白胡椒粉、香油調味，放入切好的鱿魚條，煮熟後倒入半勺的醋，撒上香菜就可以出鍋了。

這個鮮辣湯的做法特别簡單，喝起來酸酸辣辣的，而且裡面的食材也是相當的豐富，口感也更棒。

【開胃湯菜三、“滾蛋”湯】

所需食材：裙帶菜，番茄，金針菇，豆腐皮，雞蛋，白胡椒粉，鹽，老抽，生抽，陳醋，油，蒜末。

菜譜做法：

1、金針菇切成小段。裙帶菜用清水泡開。番茄切成小塊。豆腐皮切成細絲。

2、雞蛋嗑入碗中，加少許鹽，用筷子打散備用。

3、往鍋内倒入一點油，放入蒜末和番茄炒制。炒到番茄起沙，倒入生抽、老抽調色。

4、往鍋内倒入清水，加鹽調味，将切好的金針菇和豆腐絲，還有泡好的裙帶菜一同放入到鍋内，燒開後淋入少許水澱粉，将打好的蛋液倒入到鍋内，輕輕攪動一下就可以出鍋啦。

這道“滾蛋”湯名字雖然奇葩，但卻是很好喝，酸酸辣辣的味道，喝了這道湯後讓人胃口大開。

【開胃湯菜四、辣白菜豆腐湯】

所需食材：嫩豆腐，五花肉，豆芽，辣白菜，線椒，辣醬(韓式)，生抽，鹽。

菜譜做法：

1、嫩豆腐切成小塊，線椒切斜刀片，大蔥切小圈。

2、五花肉去皮，清洗幹淨後切成薄薄的片狀。

3、鍋内倒一點油，油不用太多，因為五花肉本身也會炒出好多肥油，等五花肉出油後加蔥末和辣白菜炒香。

4、往炒好的五花肉裡面加一勺韓式辣醬，炒到五花肉表面都均勻的裹滿醬汁，往鍋内倒入适量的清水，放入切好的豆腐塊，加生抽和鹽調味。

5、等鍋内燒開後放入加豆芽，撒上蒜末和切好的線椒片就完成啦。

夏天沒食欲的時候，做一小鍋這道辣白菜豆腐湯，配米飯簡直絕了。

【開胃湯菜五、番茄蝦滑湯】

所需食材：番茄，蝦仁，蔥，姜，鹽，白胡椒粉，料酒，雞汁，生抽，澱粉，油。

菜譜做法：

1、大蝦剝掉蝦殼，去掉蝦線後用料理機打成蝦蓉。

2、打好的蝦蓉倒入碗中，加少許鹽、生抽、雞汁、白胡椒粉、蔥姜水、料酒、澱粉順着一個方向攪拌上勁。

3、番茄去皮切成小塊，鍋内倒油，放入蒜末炒香後倒入番茄炒制。炒到番茄出沙加一勺番茄醬繼續炒，倒入清水，加适量的鹽調味。

4、等鍋内的水燒開後把蝦蓉裝入裱花袋當中，往鍋内擠一個個小段，等蝦滑變色後淋入少許水澱粉勾芡，撒上小蔥即可出鍋。

這道番茄蝦滑湯喝起來特别的鮮美，酸酸的番茄香味特别的濃郁，喝一口立馬開胃。

【開胃湯菜六、番茄肉末湯】

所需食材：

豬肉，雞蛋皮，豆腐，番茄，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，油，水。

菜譜做法：

1、雞蛋皮和豆腐先切成絲，番茄去皮後切成小丁。

2、鍋内倒油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入肉末炒制。

3、炒到肉末變色，加入切好的番茄丁繼續炒制，一直炒到番茄出沙，加鹽調味，倒入适量的清水。

4、等鍋内燒開後放入切好的豆腐絲、蛋皮絲和香菜即可出鍋。

這道湯有葷有素，營養還是不錯的，濃郁的番茄味和豬肉的香味完美結合，喝起來又香又開胃。

【開胃湯菜七、冬陰功湯】

所需食材：各種蝦蟹貝類，番茄，檸檬葉，青檸，香茅草，南姜，小米椒，椰漿，冬陰功湯料，魚露，泰式蝦醬。

菜譜做法：

1、做這個冬陰功湯可以選擇自己喜歡吃的海鮮來做，比如鮑魚、蝦、蟹、青口貝等等，用清水清洗幹淨。

2、鍋内先倒水，放入兩塊冬陰功湯料塊，往鍋内再加入小米椒、香茅草、檸檬葉、南姜來調味。

3、煮到鍋内的湯水燒沸，加雨露和泰式蝦醬調味，把切好的番茄塊一同倒入鍋内繼續煮制。

4、等番茄煮到開始融化的樣子，倒入椰漿，選擇最不容易煮熟的海鮮先放入鍋内煮制，容易煮熟的最後再放，最後擠上一些青檸汁，這個冬陰功湯就做好了。

這道冬陰功湯喝起來酸酸辣辣的，帶點淡淡的椰奶香氣和青檸香氣，夏日來上一碗，一邊喝着湯，一邊吃着裡面的海鮮，實在是太爽了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!