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老東北美食土豆炖茄子的家常做法

生活更新时间:2025-02-21 09:16:48

【配菜】

兩根茄子、兩個土豆、蔥蒜、豬肉、粉條、（不喜歡吃粉條的可以不加，能吃辣的可以加兩個幹辣椒。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）1

土豆切塊，不要太大，紅土豆更好。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）2

茄子撕成快，一定要手撕，不要刀切。（茄子老的話，可以把皮削掉）。帶皮炖會發黑一些，不喜歡顔色重的，也可以把皮消掉。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）3

【做法】

蔥蒜爆香

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）4

加入豬肉翻炒，豬肉發白時加入一勺花椒粉。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）5

翻炒兩下加入一小勺醬油，（不要放多，茄子會褪色）

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）6

加入土豆翻炒，将土豆炒至發黃。（或者看見土豆邊上有點要糊了即可）

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）7

加入冷水，水沒過土豆再多出去一點兒，大概是四小碗水。放入鹽，三勺左右（加醬就少放鹽）。喜歡吃醬的朋友，還可以加入1-2勺醬。大火燒開。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）8

燒開2-3分鐘後，放入茄子，茄子會漂在上面，沒關系，轉到小火炖15分鐘。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）9

放入粉條（粉條具體放入時間根據粉條熟的時間定，有的粉條2-3分就熟晚些發，我放的這個粉條大概十分鐘能熟）。基本原則就是土豆已經完全熟了，一點兒都不硬了，可以用勺子紮一紮試一下。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）10

将水基本耗沒就可以出鍋了（看起來發黑主要原因是茄子皮沒削，褪色了）

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）11

喜歡吃尖椒的朋友，可以出鍋時加入一些尖椒末。

老東北美食土豆炖茄子的家常做法（土豆炖茄子東北菜做法）12

搭配上米飯，人間美味[耶]

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