蔬菜也有涼熱性之分,那麼該怎樣分辨呢。
1. 先看“色”
綠色植物如綠豆、綠色蔬菜,一般性味偏寒;顔色偏紅的植物,如辣椒、胡椒等偏熱。
2. 再看“味”
味甜、味辛的食品,由于接受陽光照射的時間較多,大多性熱,如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜等。
3. 水生植物偏寒
水生植物多數偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地的食物由于長期埋在土壤中,植物耐幹,所含水分較少,故而性熱,如花生、土豆、山藥、姜等。
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