酥脆缽缽雞-tft每日頭條

酥脆缽缽雞

生活更新时间:2024-11-27 16:53:34

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）1

夏天想吃串，有更巴适的選擇——缽缽雞。冷的串串跟吃熱乎的相比，有種在克制中爆發出來的加倍的美味。可以說，夏天吃缽缽雞比冬天吃火鍋更爽！雖然不能随時飛去成都，但是殺到菜市場買一堆食材，做家庭版缽缽雞倒是不難：）湯汁是好吃的秘訣，家庭版做法沒有那麼正宗，但更快手，麻辣不減，又鮮美入味，是會被同事們一搶而空的好滋味。美味的夏天，慢點走吧。

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

牛肉适量
蛋清一個
鮮香菇 4個
藕一段
土豆一個
莴筍一根
蘭花豆幹一塊
牛百葉一塊
毛肚一塊
黃喉一塊
辣椒粉适量
花椒粉适量
澱粉适量
鹽少許
竹簽适量
豆瓣醬一勺
幹辣椒 10個
八角 3個
小茴香 1勺
鮮葉 3片
花椒适量
姜片 5片
京蔥圈适量
去皮大蒜 4瓣
辣椒油 1勺

做法步驟

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）2

1、牛肉洗淨切片，加入一個蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、澱粉、少許鹽揉捏均勻，腌制20分鐘後串上竹簽備用。

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）3

2、4個鮮香菇洗淨對半切開，1段藕、1個土豆、1根莴筍洗淨去皮切片，1塊蘭花豆幹對半切，1塊牛百葉洗淨切條，1塊毛肚、1塊黃喉洗淨切小片，所有食材串上竹簽備用。

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）4

3、熱鍋熱油，小火将1勺豆瓣醬炒出紅油後放入10個幹辣椒、3個八角、1勺小茴香、3片香葉、适量花椒、5片姜片、适量京蔥圈和4瓣去皮大蒜繼續翻炒，炒出香味後加入1勺辣椒油和半鍋清水。

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）5

4、湯底燒開後濾出湯底備用。

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）6

5、另起一鍋将水煮沸，将串好的食材燙熟。

酥脆缽缽雞（日食記家庭版缽缽雞）7

6、将燙好的食材放入湯底，撒上白芝麻，家庭版缽缽雞完成！

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