槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家！槐花可謂是“5月第一鮮”，所見之處，遠遠就能聞到槐花撲鼻的香味，沁人心脾，它的芬芳和香甜征服了無數人的味蕾，特别是大山中的槐花林，更是令人流連忘返，陶醉其中。大自然饋贈的這極品美味怎能錯過，但是花期不等人，大家一定要抓緊吃這“5月第一鮮”，最長7天左右花期就過去了。5月，荠菜，香椿靠邊站！抓緊吃“5月第一鮮”，教你11種特色做法。每一種都是經典美味，總有一款适合你，學起來吧。

槐花也叫“洋槐花”，“槐米”，營養非常的豐富，含有非常豐富的蛋白質，脂肪，糖，膳食纖維，多種礦物質，維生素等人體所需的營養成分，有涼血止血，消炎殺菌，降血脂等好處。槐花是正兒八經藥食同源。老人們常說：不時不食，荠菜香椿都已經過季了，現在正是吃“5月第一鮮”的季節，分享11種槐花的美味做法，都是經典美味，做起來吧。

1：槐花餃子。槐花洗淨後瀝幹水分，鍋中水燒開後焯水三分鐘，焯水時一定要放鹽與油，鹽跟油會使焯好水的槐花色澤翠綠光亮，焯完水的槐花最好放涼水中浸泡一小時去去草腥味，然後撈出擠淨水分。

餃子好吃，調餃子餡是關鍵，焯完水槐樹花裡加肉，加韭菜末，韭菜的鮮味會蓋住槐花的草腥味，還能增加餃子的口感。最後加鹽，雞粉，蚝油，香油攪拌均勻後開始包餃子了，餃子包好了。開水下鍋煮，肚子鼓起來了，美味的槐花餃子就做好了，咬一口滿是槐花的清香，真好吃。

2：槐花包子，發面餡餅，菜盒子讓北方人做出來那叫一個好吃，咬一口滿口香，吃一次念念不忘。今天教大家做槐花大包子，發面包子關鍵第一步要把面發好，想要發面好，隻加酵母是大忌，和面時一定要加點促進酵母發酵的營養，像白糖，白酒，油啊，這樣發出的面非常細膩，又香又甜，發好的面蜂窩組織密集是原來體積兩倍大。

包子好吃，調餡是關鍵，想要韭菜豬肉塊一起熟，肉塊就要提前炒熟，六成熟就好，炒好豬肉倒進槐花，韭菜一起放鹽，蚝油，味精，香油攪拌均勻即可。包好的包子整齊放到蒸鍋上，大火燒開蒸16分鐘就熟了。時間不要太長，否則韭菜就會發黑，因為槐花，肉塊都是熟的。薄皮大餡的槐花包子，讓人看着就有食欲，咬一口就爆汁，鮮香味美，連吃3個不解饞！

3：槐花炒雞蛋。第一步把槐花焯水後，放涼水中過涼，撈出擠淨水分，放進碗中，打入雞蛋，放進，鹽，雞精，蚝油，十三香攪拌均勻，熱鍋涼油放進槐花和雞蛋，一定要大火炒不粘鍋，，當蛋液成形後，慢慢翻炒，炒至金黃就可盛出享用了，清香軟糯，吃一口滿嘴香，金燦燦的的讓人越吃越上瘾。

4：槐花雞蛋湯。槐花洗淨瀝幹水分，鍋中水燒開放進槐花，加油，鹽，蚝油，白胡椒粉，十三香，鍋開後，把雞蛋液沿沸騰處淋入鍋中，等鍋再次開起，加味精，蔥花就可享用了，湯鮮味美，在這個時不時熱得受不了的五月，喝一口這槐花雞蛋湯，去去肝火，也是美妙的享受。

5：槐花丸子。丸子有水丸子，油炸丸子，蒸丸子這幾種，我最喜歡吃的還是油炸槐花丸子，槐花丸子好吃，調脆皮糊是關鍵。

焯水的槐花中，加鹽入味，加油鎖住槐花的水分，加油在炸的過程中還不容易粘連，加蚝油，雞粉，料酒，肉餡，胡椒粉，十三香等調料，打進兩三個雞蛋，攪拌均勻加入澱粉和面粉，面粉跟澱粉的比例是2：1。攪拌至沒有剩餘幹面粉，用手團成丸子，油溫六成熱放進面糊，全程中小火炸丸子，炸至金黃酥脆撈出，這樣炸出的槐花丸子又酥又脆，放一天也不會軟，真好吃。

6：槐花糕，槐花餅做法非常簡單，焯好水的槐花中打進雞蛋，調好口味，倒進面粉，直接上電餅檔或者鍋中烙至兩面金黃就可以出鍋啦！槐花糕可要點技巧，焯好水的槐花瀝幹水分備用，碗中打入四個雞蛋，放進比四個雞蛋兩倍多的糯米粉，放三十克花生油，然後加兩克小蘇打攪拌均勻放進槐花攪拌均勻，容器中加油，塗抹均勻，這樣蒸出的槐花糕不沾膜具，倒進槐花糊，放進蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘就好了，然後調料汁蘸着吃，料汁我最喜歡，蒜末，小米辣，蔥花，熱油澆一澆，香氣四溢，蘸着槐花糕百吃不厭，回味無窮。

7：槐花茶。采摘好的槐花洗淨瀝幹水分，放進烤盤，放到烤箱上下火150度，30分鐘就可以烤成槐花茶了，烤好的槐花茶我婆婆最喜歡了，一年到頭都可以當茶喝，高血壓高血糖多喝點槐花茶是一件非常好的事情，如果家中沒有烤箱，最好放到幹淨通風處晾曬，以免發黴腐爛，幹槐花茶隻要儲存合适，什麼時候都可以用開水沖着喝，飯後小酌真是無盡的享受啊！

8：槐花窩窩頭。玉米面用開水燙過後，放進洗淨炒好水的槐花，加兩克堿面，團成槐花玉米團子上鍋蒸二十分鐘就好了，香噴噴的槐花玉米面窩窩頭就這麼做好，粗糧細做，營養又美味。

9：槐花團子。槐花焯水，瀝幹水分，加花生油，加韭菜碎，加肉餡，鹽，雞粉，生抽，蚝油，香油，攪拌均勻，看着餡料水分比包包子大，濕乎乎，要流湯的樣，團成團子，放進幹玉米面上滾，全部滾完後，再滾一次，這樣做出的玉米面槐花餡團子薄皮大餡，上蒸鍋蒸15~20分鐘就好了，有沒有食欲？純純的粗糧你能吃幾個？

10：蒸槐花。槐花放到清水中，加小許的鹽浸泡5分鐘，殺殺槐花上的蟲卵和細菌，洗淨瀝幹水分，倒進适量花生油攪拌均勻，然後先倒進玉米面，再倒進白面，攪拌均勻，讓每一個槐花上都均勻粘裹上面粉和玉米面，然後倒進打濕的籠布，放上蒸籠，大火燒開轉中火蒸十五分鐘就熟了。蒸槐花的空閑調個萬能蘸汁，蔥，姜，蒜末，幹紅椒，花椒澆冒青煙的熱油，加蚝油，香油，生抽，雞粉攪拌均勻，美味的蘸料汁就做好了，夾一筷子香甜軟糯的蒸槐米，再蘸上這萬能的蘸料汁，味道真是絕了，太香了！槐花的這“11種”做法，前十種你一定會，最後一種卻要靠它來做。

但是每逢五月，隻要有槐花，處處可見養蜂人，到處都有賣槐花蜂蜜的，槐花蜂蜜是天然滋補佳品，是辛勤小蜜蜂的勞動成果，如果遇見，别錯過這天然補品喲！蜂蜜好吃，您知道什麼樣的好嗎？教給大家買真蜂蜜的絕招： 1：搖一搖發現有氣泡，還非常的混濁，這樣的槐花蜜就是真蜜。2： 看顆粒分明，像豬大油一樣的黏稠度就是真蜂蜜。3： 聞滴在紙上的蜂蜜，有植物香味，并且不散開就是真蜜。

5月是一個莺歌燕舞，槐花飄香的季節，五月槐花開，花香伴你來。5月，甯可不吃肉也要吃它，香甜又美味，營養極高，錯過要等來年。5月，荠菜，香椿靠邊站！抓緊吃“5月第一鮮”，教你11種特色做法，都是經典！您喜歡槐花的哪種做法？歡迎大家到下方評論區留言指點，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的内容請關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！祝您好運！

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