家常包子的家常做法?材料:小麥面粉600克、豬肉400克、蝦皮6克、肉皮清凍120克、大蔥10克、姜5克、鹽6克、味精3克、白砂糖6克、醬油6克、堿1克、料酒10克、香油15克、 酵母15克,現在小編就來說說關于家常包子的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:小麥面粉600克、豬肉400克、蝦皮6克、肉皮清凍120克、大蔥10克、姜5克、鹽6克、味精3克、白砂糖6克、醬油6克、堿1克、料酒10克、香油15克、 酵母15克。
将蔥、姜去皮,洗淨,用刀拍碎,加入适量清水稍拌後,榨出蔥姜汁;豬皮凍剁碎,備用。
将豬肉洗淨,剁成肉泥,裝入盆中,加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、蔥姜汁,邊攪拌邊加入适量清水,待挑動至起勁後,再加入肉皮凍、蝦皮、麻油,拌勻,即成餡料。
将面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發起,對入适量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,将餡料放圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個小褶,即成包子生坯。
将包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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