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土豆片柿子椒片炒法

圖文 更新时间:2024-08-23 06:20:15

土豆片柿子椒片炒法?作為一個北方人的我,從小吃到現在的家常做法,簡單食材,營養豐富,美味又下飯,我來為大家科普一下關于土豆片柿子椒片炒法?以下内容希望對你有幫助!

土豆片柿子椒片炒法(柿子椒土豆片家常版)1

土豆片柿子椒片炒法

作為一個北方人的我,從小吃到現在的家常做法,簡單食材,營養豐富,美味又下飯。

By 飒蜜廚房

用料

土豆 1個

柿子椒 1個

蔥 少許

醬油 2湯匙

鹽 少許

做法步驟

1、準備好以上食材

2、土豆洗淨去皮如圖切片

3、切好的土豆片用涼水浸泡

4、柿子椒洗淨切半去蒂

5、如圖切成菱形塊狀

6、将浸泡的土豆片撈出控水,和醬油、鹽、切好的柿子椒、蔥花待用

7、大火燒鍋注入适量食用油,待油溫至六七成熱時将土豆片放入鍋中進行翻炒

8、土豆片翻炒均勻後放入蔥花

9、持續翻炒,見土豆片幾乎都成半透明狀時(即食用油都滲透到土豆片裡時)

10、放入柿子椒和醬油

11、翻炒均勻,加入适量清水繼續翻炒(所加清水浸沒一半的土豆片即可)

12、見湯汁收到還剩一半時,加入少許鹽進行調味,翻炒均勻即可關火

13、出鍋裝盤即可

小貼士

1、切好的土豆片用水浸泡是為了去除土豆片本身多餘的澱粉,如果想讓土豆片清脆,在浸泡過後,可用清水多清洗兩遍土豆片。 2、先讓土豆片下鍋,後放蔥花,是為了防止蔥花過早下鍋導緻蔥花被炸糊。 3、土豆片比較吸油,且本身含有一定的澱粉,為了避免糊鍋,在放入醬油後可将火候調制中火,期間适當的加些清水也是為了避免土豆片粘鍋。

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