土豆片柿子椒片炒法-tft每日頭條

土豆片柿子椒片炒法

圖文更新时间:2024-11-25 04:43:23

土豆片柿子椒片炒法?作為一個北方人的我，從小吃到現在的家常做法，簡單食材，營養豐富，美味又下飯，我來為大家科普一下關于土豆片柿子椒片炒法?以下内容希望對你有幫助!

土豆片柿子椒片炒法

作為一個北方人的我，從小吃到現在的家常做法，簡單食材，營養豐富，美味又下飯。

By 飒蜜廚房

用料

土豆 1個

柿子椒 1個

蔥少許

醬油 2湯匙

鹽少許

做法步驟

1、準備好以上食材

2、土豆洗淨去皮如圖切片

3、切好的土豆片用涼水浸泡

4、柿子椒洗淨切半去蒂

5、如圖切成菱形塊狀

6、将浸泡的土豆片撈出控水，和醬油、鹽、切好的柿子椒、蔥花待用

7、大火燒鍋注入适量食用油，待油溫至六七成熱時将土豆片放入鍋中進行翻炒

8、土豆片翻炒均勻後放入蔥花

9、持續翻炒，見土豆片幾乎都成半透明狀時（即食用油都滲透到土豆片裡時）

10、放入柿子椒和醬油

11、翻炒均勻，加入适量清水繼續翻炒（所加清水浸沒一半的土豆片即可）

12、見湯汁收到還剩一半時，加入少許鹽進行調味，翻炒均勻即可關火

13、出鍋裝盤即可

小貼士

1、切好的土豆片用水浸泡是為了去除土豆片本身多餘的澱粉，如果想讓土豆片清脆，在浸泡過後，可用清水多清洗兩遍土豆片。 2、先讓土豆片下鍋，後放蔥花，是為了防止蔥花過早下鍋導緻蔥花被炸糊。 3、土豆片比較吸油，且本身含有一定的澱粉，為了避免糊鍋，在放入醬油後可将火候調制中火，期間适當的加些清水也是為了避免土豆片粘鍋。

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