一斤糯米放多少堿?一斤糯米放2克左右堿水如果堿放太多,煮出來的粽子顔色特别黃,吃起來口感也不好,會呈帶一種苦味且經常食用過量堿會對身體造成一定影響建議包粽子時要控制堿用量,下面我們就來說一說關于一斤糯米放多少堿?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
一斤糯米放2克左右堿水。如果堿放太多,煮出來的粽子顔色特别黃,吃起來口感也不好,會呈帶一種苦味。且經常食用過量堿會對身體造成一定影響。建議包粽子時要控制堿用量。
選擇合适的線包:包粽子時切記不可使用塑料玻璃繩紮捆粽子,因為這種材料的繩子在高溫下會釋放對人體有害的物質,會有損于健康。建議選用棉繩或者是草繩捆粽子最好。
忌包的太滿:糯米在煮熟後體積會有所膨脹,所以在包粽子的時候一定要留大概三分之一的空隙,這樣可以避免煮粽子時出現粽葉破開的情況。
粽葉先煮:粽葉在包粽子前可以先下鍋煮10分鐘左右,這樣粽葉可以更加柔軟有彈性,包出來的粽子也更好。注意煮粽葉時最好是熱水下鍋,如果是冷水煮的話,煮的時間太黃,粽葉容易變黃。
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