簡介
醜小鴨變天鵝,開水變上湯。滑滑嫩嫩的肉片,配上蒜米油,簡單又美味,湯汁還有肉的鮮香。
材料
主料:豬裡脊肉300g,青蔥2棵,蒜米4粒,清水1公升
腌料:鹽1茶匙,麻油1茶匙,黃酒1湯匙,醬油半茶匙,生粉1湯匙,開水2湯匙
做法
1、豬肉切片加入腌料攪拌均勻,放入冰箱2小時後取出待用。
2、青蔥冼淨切粒。
3、蒜米切碎,用一湯匙油爆至酥脆盛起待用。
4、清水倒入鍋内,煮沸後轉至最小火。
5、把肉片散開,滑入鍋中的沸水,用水的熱溫燙熟。
6、盛入碗中淋上蒜米油,灑上青蔥粒食用。
小訣竅
1、肉片放入冰箱2小時,可充分的吸收飽滿的水份。
2、煮肉片時是把肉片在熱水中,利用熱水的熱溫慢慢燙熟。
本文編輯頭條号@家政白老師
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