好朋友就是要能吃到一起去。

提起廣東人，有人說咩言咩語人字拖；

提起福建人，有人說以德胡人愛泡茶；

提起福建人和廣東人，

隻聽觀衆席傳來一聲搶答——

然後中國其他省的掌聲噼裡啪啦。

這個梗從2017到今天，仍在互聯網活躍，

不僅得益于中國人的腦洞，

還離不開閩粵兩省人的樂觀與自黑。

他們把無形中的刻闆印象，

變成了風趣幽默的回應。

假裝瑟瑟發抖的福建人，

和開玩笑要帶蔥姜蒜的廣東人

一唱一和，互相捧哏，

讓其他省的人忍不住感慨——

他們實在是太好玩了！可愛又有趣。

也對福建和廣東充滿了好奇，

列入旅行目的地。

這樣的對話在互聯網很容易拉近距離，

有才的網友們甚至在評論區，

像“聯合作者”一樣“發表”了一本

《論中國各省市人的風味》

我仔細拜讀過後，發現确實有點東西——

什麼陝西西安人是油潑面味，

廣西柳州人是酸筍味啦，

雲南人是各種五顔六色的菌子味兒，

現在去吃，還附送跳舞小人兒。

什麼東北人自帶燒烤簽，

新疆人撒過了孜然辣椒面，

山西人是醋味兒、浙江人是糯米味兒，

最貼心的還是湖南四川江西人，

提前用辣椒腌制入味，

不論煎炸烹烤，都是萬裡飄香……

我忍不住感慨，

中國各省人民，果然都非常好吃，

手裡的雞腿不香了，

放開我，我要吃遍四海八荒！

玩笑歸玩笑，追本溯源，

梗的背後并沒那麼簡單。

今天極物君就從福建和廣東兩個角度，

講講為什麼福建人和廣東人都這麼好吃。

▲文章僅為調侃，對于閩粵人民非常尊重。每個省份都有自己多元的飲食與文化，也歡迎大家在評論區多多補充。另外吃人犯法哦，不要當真。歡迎大家親自去當地感受獨特而有底蘊的風土人情。

福建人到底什麼味道

能引來廣東人“下筷”？

要回答福建人是什麼味道，首先我們要知道

為什麼廣東人愛吃福建人？

其實答案隻有一句話：

“三分天注定，七分靠雙拼”。

三分天注定，指的是——

闵粵相鄰，食材便利新鮮

同屬我國南部的福建和廣東，距離很近。

這讓講究鮮味的廣東人，正中下懷！

剛下飛機高鐵，就到餐桌食街，

自帶海味的福建人，

經多雨保濕，肉質水嫩多汁，

隻需最樸素的烹饪方式：白灼點醬油。

就足夠鮮甜，

很符合廣東人追求的原汁原味。

風土相似，不會水土不服

衆所周知，廣東人非常講究食材挑選，

比如讓外省人眼花缭亂的煲湯食材，

再五花八門也在他們手下服服帖帖。

而平時愛吃海鮮、牛肉、水果的福建人，

符合廣東人的生熟寒涼标準，

還能以形補形，營養豐富，

确實煲湯或清蒸都好吃。

風俗相似，易于獲取

想定位一個福建人，

對同愛喝茶的老廣很容易。

嗅着茶香，到福建各家都有的茶桌蹲點，

往往手到“福”來，得閑飲個福建下午茶。

加上福建過于優秀，是茶葉大省，

福建人人有茶香，喜歡滋補的廣東人

可以選福鼎白茶味的，醇厚福建人；

喜歡清新口感的，選茉莉花茶味；

比較講究（有錢）的廣東人，提前預定

大紅袍、金駿眉、鐵觀音、正山小種味，

尊享有福之地飄蕩百年的一縷茶香。

福建人，是大自然給廣東人最美味的饋贈，

最讓人中意的，

還是他們每每出現，都是“雙拼”。

你說他們來都來了，還這麼客氣——

福建物産豐富，

福鼎芋頭、龍岩花生，軟糯甜香，

帶着它們來的福建人，

可以做早茶裡的蒸排骨、虎皮鳳爪；

蝦油、甜辣醬、古龍香菇醬，風味獨特，

有調味的福建人，炸炒都鮮香；

如果是住家飯，

加多一碟青菜，葷素搭配更健康。

而帶着福建番薯、浦城丹桂醬、

漳泉石花湯、建甯蓮子的福建人，

太适合做糖水了，在夏天甜潤又冰涼。

有些朋友給福建人提建議，

來廣東前，可以抹點辣椒，

變成辣辣的福建人，畢竟廣東人怕辣。

這一點，我隻能說你太天真！

就像福建閩北的南平等地很會吃辣，

什麼武夷山熏鵝啊，都能把人辣到冒汗。

圖片｜喝酒叫我 ©

在廣東遇上辣味福建人，你隻會看到——

韶關南雄人帶着筷子高高興興的跑過來。

再加上廣西老表、江西朋友也來蹭飯，

廣東人隻會擔心福建人夠不夠吃這個問題。

是的，你沒看錯，好客的廣東人，

還有一大波兒吃貨朋友，

“吃”不完的福建人，

不止可以裹上蛋糊炸制金黃，

饞哭隔壁小孩兒；

還可以雨露均沾——

比如重油重甜的虎糾（福州）人，

蘇州人一定喜歡，吃着很“蘇胡”（舒服）~

比如自帶海味的廈門人，要先腌制去腥，

這一點浙江人應該很熟。

以及散發着柑橘味兒的莆田，

同愛橙橘的江西摩拳擦掌，

還有三明人，有最正宗的沙縣小吃風味，

絕對和你在其他地方吃到的不一樣。

不吃“胡建人”的廣東人沒有靈魂，

畢竟能吃是“福”。

福建人的味道，有原汁原味的鮮甜，

有飄香的茶味；

有沙茶味、海味、芋頭味、柑橘味……

到了廣東人眼裡，真的好好味！

不論鹽焗、白切、鹵制、爆炒，

或是做成燒臘，放進粿條、白粥，

家裡小孩不用阿媽催，一定乖乖吃完。

而且對于講究意頭的廣東人來說，

吃福建人的寓意也很好。

你看福建地名，聽起來都很有福氣——

“安”“平”“甯”“福”

潛移默化養出的福建人，生來有福。

所以來了廣東的福建人，

請警惕被喊靓仔，這不一定是在誇你帥，

很可能是在思考要不要煲個靓湯了。

因為你們在廣東人眼中，真的很好吃。

圖片｜哲勇 ©

廣東人其實也很“好吃”

所以福建人也饞了

福建人聽了廣東人的話，抹抹眼淚——

“我把你當朋友，你居然想吃我！”

好啊，那就“互相傷害”（相愛相殺）。

他們托腮思考，從哪裡開始吃呢？

一定是潮汕了。

潮汕對于閩南來說，就是家門口的美食城，

隻需一個多小時動車，四季随意享用。

再加上閩南和潮汕在曆史上同宗同源，

語音和飲食文化十分相似，

還都有一部分客家人，

所以閩南人吃得入鄉随俗，

沒有絲毫不習慣。

圖片｜圖蟲創意 ©

先要個牛肉火鍋，将新鮮的廣東人

涮個5秒左右撈出，

平時吃牛肉羹的泉州人，大贊鮮嫩可口。

再搭配個牛肉丸，閩西人撒上點福椒粉，

手錘後的肉質，彈韌鹹鮮。

如果福建人來得多，

想多“抓”幾個廣東人，

隻要順着拜神路線，

就能化身“福”爾摩斯，

輕松get今日廣式“茶點”。

同為南派武術之鄉，福建人也是練過的，

如果實在想要溫和“捕食”廣東人，

就放個音樂，一定能吸引他們的注意；

“生仔未必就是福，要娶媳婦要分屋……”

圖片｜《外來媳婦本地郎》劇照 ©

面對福建人的出招，

廣東人表示情緒勉強穩定，

畢竟他們不止拜神和追劇這一面，還有——

竹升面、雲吞面、腌面、順德魚面……

可同樣愛吃面的福建人，在本省吃完

鹵面、福州魚面、拌面後，

來到見過世面的廣東，

無疑于雙向奔赴。

所以福建人已經開始思考，

今晚将廣東人做成什麼面來吃了。

不過福建人”吃”廣東人，

可能沒辦法雙拼，

畢竟廣東好吃的實在太多了——

點個汕頭人吧，标配一隻鹹鮮的鹵鵝；

點個廣州人吧，好不容易打包了早茶，

還有牛雜、海鮮、臘腸、酥餅、豬肚雞、各種各樣的粥……

好在自帶姜蓉這一點很贊，

福建人選擇直接白切，

浸過的皮肉嫩滑鮮爽，

越年輕的廣州人越好吃。

最擅烹饪的廣東人，自己就是行走的料理包

新會陳皮、豉油、耗油、魚露……

口感甜鹹交彙，堪稱天仙配。

又是中國屆煲湯王者，

吃起來下火又滋補，

一定不會熱氣喔。

畢竟沒有一個廣東人不懂養身，

不信你問問他們，

有沒有喝過黃豆豬腳湯，涼瓜龍骨湯，

最近有沒有喝涼茶；

認不認識五指毛桃、蟲草、木棉花……

貼心的廣東人，就連餐具都提供了；

畢竟他們飲啖茶，食個包，

都有精緻的小籠蘸碟；

福建人不但可以自己吃，

還能拉着三五好友一起歎，

順道品品廣東的鳳凰單叢、英德紅茶。

有些人拉住福建人的衣袖，悄悄說，

聽說廣東人吃得很雜？

他們吞雲吃腸（雲吞和腸粉）

福建人撓撓頭，那你敢吃我們那邊的肉燕（由豬肉加番薯粉做成的小吃）嗎？

而且論吃得豐富，福建和廣東并駕齊驅——

比如土筍凍（一種蛋白質豐富的蟲子），

比如閩西八大幹（長汀豆腐幹、連城地瓜幹、武平豬膽幹、上杭蘿蔔幹、永定菜幹、明溪肉脯幹、甯化老鼠幹、清流筍幹）。

其實食物都是适口者珍，不同地區的風味，都有不同的特色。

吃完正餐後，

福建人來個果盤也吃得開心。

想念福建的浮宮楊梅，

還有荔枝龍眼枇杷菠蘿西瓜，

到廣東蘸醬油吃烏酥梅，

也有荔枝龍眼枇杷菠蘿西瓜。

面對帶着熟悉果香的廣東人，

福建人隻能感慨一句——

這麼貼心，他心裡有我！

之前看到有人說：

福建人不要輕易到廣東，

來了就回不去了。

聽了福建人的講述，

我覺得那一定是因為廣東太好吃了，

很符合福建人的胃口吧。

“相愛相殺”的背後

是閩粵一家親

其實，福建和廣東這一對“建多識廣”cp，

看似“相愛相殺”，實則是閩粵一家親。

兩地緣分不淺，古代同是百越之地，

地域相鄰、食俗相似，天氣……就更相似。

省内大部分地區都沒有完整的冬天，

因為經常是春夏秋冬都在一天過完；

雨水淅淅瀝瀝下一個月沒完。

在這兩省，冬衣還在，夏裝先行，常見；

帶傘遮陽又擋雨，常見；

在呼喚降溫和升溫反複橫跳，就更常見；

他們常常對北方人民喜迎降雪發去賀電，

然後默默在秋冬季節

給家裡的電蚊拍充電……

相同的苦惱，讓兩省互相理解；

都很有人情味，也很包容、好客的性格，

更是讓他們在曆史上，

對中原和海外來客加以接納，

又落地生根，造就省内多元的飲食與文化。

這裡有各種曆史悠久的古建築、古藝術，

也留存着許多有古漢語風韻的地名，

如安溪、建瓯、長樂，

雲浮、清遠、珠海……

兩省地處山海之間，

綠化度超高，很适合度假，

散步在街道上，遇見紫荊、木棉、芒果樹，

街巷轉角，就是一家

做了幾十年的美食老鋪。

聽不懂方言，他們會自動切換成

普通話和你交流；

怎麼吃、怎麼玩都自在又舒服。

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