民間諺語有雲：“要想身體好，菌湯是個寶，若要身體瘦，多吃菌子少吃肉”可見菌菇的益處有多大，菌菇都富含多種人體所需的氨基酸成分和微量元素，常用這些菌菇來煲湯，能增強免疫力。我今天分享的這道菌菇雞湯，選用了多種常見菌類——蛹蟲草、茶樹菇、鮑魚菇、香菇、竹荪以及羊肚菌，這些菌菇市面上很容易買到，價格也很親民，很适合做家庭菌菇湯。

一提起煲湯，有些人總有些困惑。其實隻要食材選擇好，合理搭配，人人都可以煲出一碗美味、營養的湯品，與飯店那種用各種調味料、香精調制出來的湯絕不等同。我這6種菌菇再配上山藥、紅棗等食材一起炖雞湯，可以吊出各自的鮮味，這麼營養鮮美的湯肯定要吃上一碗，雖然是貴了點，但為了健康也值得，哈哈。

【茶樹菇】： 茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，對兒童生長發育和智力具有促進作用；

【蛹蟲草】：蟲草花也叫蛹蟲草或蛹草，含有30多種人體所需的微量元素，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用；

【香 菇】：香菇有“山珍之王”的美譽，含豐富的維生素D，具有提高機體免疫力的功能，延緩衰老的作用；

【竹 荪】：竹荪有真菌之花、菌中皇後之譽，含有人體所必需的幾種氨基酸，具有滋補強壯、甯神健體的功效；

【鮑魚菇】：該菌種肉質肥厚， 脆嫩爽口，經常食用可以有效的提高少年兒童的智力，促進少年兒童的生長發展；

【羊肚菌】：因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。它的營養成分可與牛乳、肉和魚粉相當。對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果；

【材料】：竹荪、蛹蟲草、羊肚菌、鮑魚菇、香菇、茯苓、茶樹菇、紅棗、枸杞、山藥、鮮雞 半隻、姜片 2片，鹽 适量

【做法】：1、把鮮雞沖洗幹淨血水，腹部的一些脂肪和髒物也要處理一下，然後剁成大塊。把雞塊放入鍋中，加入沒過雞塊的清水，大火煮開後再煮30秒左右，然後将雞塊撈起備用。

2、把湯料包裡的材料都倒出來，除蟲草花、紅棗和枸杞以外的其他材料放入清水裡浸泡15分鐘。

3、蟲草花不需要浸泡，放入水中，簡單的洗一下就撈起瀝幹水，紅棗和枸杞另外用個小碗浸泡着備用；

4、把雞塊、姜片放入鍋中，除紅棗枸杞外其他所有食材一并放入湯鍋裡；

5、倒入适量的清水，大火煮開後轉小火煮40分鐘；

雞湯熬了40分鐘後，放入枸杞和紅棗，繼續用小火煮20分鐘，湯煲好了，加适量鹽調味，準備喝湯！

一揭開鍋蓋，馥郁的香氣噴薄而出，鮮得眉毛掉下來，哈哈，做法特别簡單，希望大家都喜歡喝，身體棒棒哒！

【小提示】：

1、煲菌湯的時候，如果時間足夠，可以時間長一點，越熬越香。

2、如果不愛吃雞，可以換成豬骨，也很好喝；

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