在我們平常的生活中,經常會聽到有人說别人“鹹吃蘿蔔淡操心”,這個“鹹蘿蔔”到底是什麼蘿蔔呢?
對了,就是才子哥今天要教你做的腌蘿蔔,這個蘿蔔有多鹹?看了以後你就知道了。
材料:
白蘿蔔 10斤(大小均可),食鹽 1斤
做法:
1、将蘿蔔洗幹淨,這種小的就不用切了,如果是大蘿蔔,最好是切成15mm見方*60mm左右的長條,然後晾幹,直至有點失水蔫了。
3、将已出水的蘿蔔放入壇子内壓實後再用幹淨又幹燥的石頭壓緊,腌出的水也倒進壇子裡,然後蓋上蓋子,放陰涼處靜待15天左右。
4、一般情況,腌蘿蔔應該可以成熟了,直接挖出一個嘗嘗了,嗯,沒問題了(注意從壇子裡取蘿蔔的時候,手要幹,不要用剛洗過還沒有擦幹的濕手就去淘蘿蔔,這個動作會導緻壇内的水長白毛,使腌制的蘿蔔腐爛,切記。)
5、通常情況下,我都會将腌制的蘿蔔切片炒一下的
6、炒過的腌蘿蔔片味道更好,且不容易變壞。
怎麼樣?如何腌制白蘿蔔,您學會了嗎?
據說:很多看過這篇文章的朋友,都默默的訂閱了《才子哥的美食館》
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