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冰淇淋有冰渣補救方法

生活 更新时间:2025-01-19 17:03:47

冰淇淋有冰渣補救方法?使用質量好的冰淇淋粉原料,提高冰淇淋漿料的膨脹率,避免制作出的冰渣較多,下面我們就來聊聊關于冰淇淋有冰渣補救方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

冰淇淋有冰渣補救方法(冰淇淋有冰渣怎麼補救)1

冰淇淋有冰渣補救方法

使用質量好的冰淇淋粉原料,提高冰淇淋漿料的膨脹率,避免制作出的冰渣較多。

按照比例來做,如果水與冰淇淋粉的調配比例失調則會造成冰渣出現。

漿料攪拌需要足夠的攪拌時間,不均勻也會導緻冰渣出現。

由于冰淇淋機冷凍缸内含有的水分沒有完全的清潔幹淨,經快速制冷之後在表面形成冰渣,也可能是漿料長時間的存放在冷凍缸内,且反複的經過冰淇淋的制作過程,從而造成冰渣的現象出現。

另外,如果使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳,導緻打出的冰淇淋冰渣多,可以選擇進口的冰淇淋粉制作。靜置時間不夠,攪拌均勻後的漿料需要靜置15分鐘以上,靜置時間越長越好,期間需要多次攪拌,老化後的冰淇淋料液變的很稠,這樣使生産出來的冰淇淋糕體更細膩,膨化效果更好,從而避免冰渣現象。

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