它口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘,清熱消暑,對暑熱難消等現象有效。
它具有清熱解毒、利濕化滞、降脂降壓、通利小便之功效。适用于濕熱内盛所緻的飲食積滞、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
主料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,幹貝丁100克。
輔料:香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
1.排骨洗幹淨,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝幹水分,
2.生姜洗淨拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、幹貝丁生姜,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
冬瓜切成厚片後才不容易炖糊,口感也會更好。
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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