以前的超市，菜蔬區域和副食區域緊緊相鄰。

而這幾年，很多超市重新做了布局，最熱門的菜蔬區域旁邊，擺上了很多冷凍櫃。

留心觀察，冷凍櫃的數量越來越多，橫豎能擺幾大排，凍品的種類也是越來越豐富，隻有想不到的，沒有買不到的。

這其實是一種必然的趨勢，因為“懶癌患者”越來越多，以前盛行吃方便面，現在方便面的銷量已經很慘淡了，打工者們都選擇了外賣或者方便速食續命。

速凍品就屬于方便速食系列。但是，打工者們雖然懶，雖然窮，卻很惜命，一邊吃還不忘一邊想，速凍食品到底有沒有營養？是不是垃圾食品呢？

首先要明确的一點是，速凍食品的脂肪含量，往往是很高的，比如速凍餃子：

圖源：電商平台

每100克餃子，大約為5個，以這款白菜豬肉餃子為例，5個餃子的脂肪量為13.6克，每一個餃子的脂肪量為2.72克。

成年人每天需要攝入的脂肪量，大約為25~30克，相當于12個白菜豬肉餃子，而成年人的飯量，一般都不止12個餃子，所以，這樣的一盤餃子下肚，一天的脂肪量幾乎就超标了。

素餡餃子脂肪稍微少一些，但是并沒有想象中的少，因為調餃子餡的時候，為了使口感更好，通常會加一些油脂，而為了使餃子皮不破裂，餃子皮通常也需要加一些油脂，所以素餡餃子的脂肪量也不低。

再看手抓餅：

這款手抓餅，每一片的脂肪量是10.88克，如果煎的過程中，鍋底再刷油，或者手抓餅裡再夾其它的食物，那麼吃一片手抓餅所攝入的脂肪量，還會更高。

關于速凍食品的營養，首先要說兩個不同的概念：「速凍食品」和「冷凍食品」。

速凍和冷凍的區别是什麼？主要是冷凍速率。速凍食品凍結時間一般低于30分鐘，而普通冷凍食品凍結需要30分鐘以上，甚至十幾個小時。速凍對食品的細胞壁損害小，冷凍對食品的細胞壁損害大。

簡單理解，速凍是一種特殊的制冷工藝，冷凍相當于家裡冰箱的冷凍室。

速凍食品解凍後，營養流失不大，口感、色澤也不錯。而冷凍食品解凍後，營養、口感相對差一些。

也就是說，速凍食品的營養價值，取決于原料本身，而不是速凍的過程。

在以前的印象裡，幾塊錢能買一袋速凍餃子，能買一袋湯圓，煮出來之後，餃子皮破了，面皮和餡兒混混沌沌一大鍋，沒有食欲。

而如今呢，很多餃子走的是中高端路線，三四十塊錢一袋，比自己包的成本還高，但是面皮和餡料質量都不錯，蝦仁個頭大，幹淨新鮮，肉餡也沒有腥味，體驗很好。

所以，速凍品的營養如何，取決于兜裡的錢，取決于食材的質量，真正的物美價廉是不存在的。

ps：速凍食品在外包裝上，一般會标明是速凍食品，并且有一個「小雪花标志」：

速凍食品一般包括速凍米面制品、速凍肉制品、速凍果蔬幾大類。

很多營養學家主張吃「原形食物」，或者簡單加工的食物。如果按照加工維度來分類，速凍果蔬基本上屬于原形食物，速凍米面制品屬于簡單加工食物，速凍肉制品屬于深加工食物。

要論證他們是否屬于垃圾食品，其實很難有統一标準。但如果從加工維度來說，速凍果蔬是相對健康的，因為是将新鮮果蔬直接速凍，一般沒有添加物，而且速凍過程中不需要添加防腐劑。

北方有很多餐廳，冬天都是用的速凍果蔬。比如炒松仁玉米，玉米粒就是速凍的。不是說冬天買不到新鮮玉米粒，而是冬天買菜成本很高，餐廳為了節約成本，所以選擇速凍品。

速凍米面制品雖然有添加劑，但是添加劑不算多，最需要警惕的是脂肪和鈉的含量，買的時候要注意看營養成分表，一般來說，每100克當中，脂肪含量不超過10%的，鈉的營養素參考值不超過34%的，是相對健康的。

速凍肉制品要少吃，比如丸子、蟹棒、午餐肉等等，因為深加工的過程中，往往會使用多種食品添加劑，雖然有些食品添加劑是合法的，但是，也經常有非法使用食品添加劑的情況。

另外，在這類肉制品中，脂肪、鹽、味精的添加也是比較多的。有一個簡單的檢驗方式，用白水煮丸子，不用放任何調料，但是煮出來的丸子味道很足，而且湯裡也有香料味，還飄着一層油花花，就知道添加物很多了。這些添加物，多吃無益。

說了這麼多，速凍食品有營養嗎？是垃圾食品嗎？其實不好界定。

但是，記住一句話準沒錯：盡量少吃！

吃新鮮的、自然的、最少加工的食物，是最好的。

最後，附上每日健身數據，持續健身，把運動融進骨子裡~

每日健身數據

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