很多人第一次進入健身大坑時，最容易拒絕的就是看上去油光锃亮的紅燒肉；卻很容易對蛋黃醬和橄榄油更加寬容。

Fit君想告訴大家的是，不管是動物身上還是植物身上的，不管是食物中天然存在的還是後期調味時添加的，隻要是脂肪吃進肚子裡，在增加熱量讓你長胖這件事情上，它們起到的作用都是一樣的。但是我們也不能因此就跟脂肪永别。除了不能滿足嘴上的快感之外，長期不吃脂肪會讓你的身體出問題，輕則皮炎，重則腎功能受損，更嚴重的甚至會導緻死亡。

并且，Fit君還有一個壞消息要告訴你。有兩種對人體非常重要的脂肪酸是沒有辦法人工合成的，必須要從食物中獲取，它們就是Ω-3不飽和脂肪酸以及Ω-6不飽和脂肪酸。所以，無論你是在減脂還是增肌，每天還是需要攝入适量的脂肪，尤其是富含這兩種脂肪酸的食物。

三文魚中的蝦青素是一種非常強的抗氧化劑，裡面所含有Ω-3不飽和脂肪酸有着抗炎、保護心髒、降低甘油三酯、改善大腦功能等功效。除此之外，三文魚中還有豐富的維生素D，根據一項調查顯示，中國人缺乏維生素D的比例很高，除了曬太陽之外，食用三文魚是最方便快捷的方式。

三文魚不但美味，而且體内的重金屬含量也沒有大型肉食性魚類多，即使一周吃一斤也不會有什麼問題。

平時我們最常吃的還是三文魚刺身，但是海水魚體内一般都有一種叫做異尖線蟲的寄生蟲，不光是三文魚，鳕魚、金槍魚、石斑魚甚至連帶魚體内都會有這種寄生蟲。吃了這種帶有寄生蟲的生魚，真的會得病哦。

因此，美國和歐洲都出了相應的規定，隻有經過預處理的魚肉才能做刺身食材。在家食用，最保險的方法還是通過高溫殺死異尖線蟲。

一般情況下，我們并不建議你在減脂期間食用淡水魚的魚皮。但是深海魚的魚皮中所含的脂肪屬于不飽和脂肪酸，能夠有效降低血液中的膽固醇。

除了三文魚裡含有豐富的必須脂肪酸，豆制品中的不飽和脂肪酸含量也是食材中的佼佼者，魚肉配豆腐，Fit君能想到的最佳食譜就是三文魚頭豆腐湯。

隻要用半隻魚頭、一塊豆腐、再加上簡單的味增和白胡椒調味，半個小時一鍋鮮美的魚頭湯就能端上桌了。

不僅用三文魚頭可以做出鮮美的魚湯，魚肉經過簡單的烹饪也能做出美味的料理。三文魚裡富含的豐富脂肪，能讓油脂的香氣在鍋中釋放。

煎制前，在魚肉表面塗抹一些海鹽調味，無需額外加油。海鹽塗抹之後，要用保鮮膜包裹放入冰箱保鮮層冷藏48小時。煎制時，火不能太大，會讓魚肉過老。

三文魚排的烹調方式多樣，除了可以煎制之外，可煮可蒸，比起生吃刺身有更多選擇，也更加安全。

芝香照燒魚排口味鮮甜,濃厚的醬汁上撒滿了芝麻,芝香撲鼻,很容易勾起食欲。

鮮檸香辣魚排口味鮮辣,配上檸檬和香草的調味,能很好的誘出三文魚的鮮美,魚排上香草顆粒清晰可見。

Fit君溫馨提示，醬汁在制作過程中會加入不少糖，減脂人群要慎重選擇哦~

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