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十種常見的食用菌菇

圖文更新时间:2024-12-05 07:51:05

俗話說得好，靠山吃山靠水吃水。說的就是善用周邊的自然資源，以前村裡的人上山掏鳥窩、套兔子、打野雞、挖獾子，但現在對野生動物的保護更完善，上山狩獵越來越少了。但跑山采蘑菇、撿杏核、采中藥也是農村人的另一種收入。

已經立秋了，天氣還是有些熱，雨水也比較充沛。正是各種菌類瘋狂生長的時候，現在給大家介紹幾種常見的蘑菇。（食用野生蘑菇注意安全。）

十種常見的食用菌菇（初秋雨後山上蘑菇叢生）1

1、松蘑

在陰坡或半陰坡的松樹林中，經常能發現的一種蘑菇，松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富的食用菌。在我們這邊的山上是最常見的食用蘑菇。鮮松蘑很多人吃了之後拉肚子，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。松蘑也可以去皮曬幹，松蘑的幹制品經水發之後可肉炒、炖雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。

十種常見的食用菌菇（初秋雨後山上蘑菇叢生）2

2、肉蘑

野生的肉蘑就比松蘑要少得多，也比較難找，價格也比松蘑要貴的多，我們這邊鮮蘑菇都要幾十塊錢一斤。肉蘑一般也是在松樹林居多，一般在松樹針下鑽出來，在“護腳柴”下也經常可以發現。肉蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。肉蘑比松蘑好處理，可以直接焯水用青椒肉絲爆炒，真香！還可以曬幹留存，等冬天再吃。

十種常見的食用菌菇（初秋雨後山上蘑菇叢生）3

3、榛蘑

榛蘑的菌多生長在高山森林地裡的爛樹樁、朽木、枯枝落葉及有機質豐富、團粒結構良好的土壤裡，特别是深溝兩旁濕潤的地方，生長最為旺盛。榛蘑的生長期為每年初秋8～9月，雨後第二天最宜采摘。榛蘑是傳統中醫藥材，具有祛風活絡，強筋壯骨的功能。常用于治羊痫風，腰腿疼痛，佝偻病等；經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚幹燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。常食用野生榛蘑，可以預防皮膚幹燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。

十種常見的食用菌菇（初秋雨後山上蘑菇叢生）4

4、草蘑

草蘑生長在相對平坦的地面，一般楊樹下居多，現在一些大城市賣的口水蘑，就是草蘑的一種。草蘑一般隻能吃鮮蘑，配合肉絲，尖椒爆炒，味道很鮮美。

可食用菌類還很多，今天給大家介紹這幾種，但是不認識的蘑菇還是不建議大家随意嘗試，蘑菇中毒事件還是很多，安全最重要！

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