洗豬肚，泡鹽水相當于沒洗！廣東阿姨教你洗，又快又幹淨，沒腥味

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『洗豬肚，泡鹽水相當于沒洗！廣東阿姨教你洗，又快又幹淨，沒腥味！』

今天是中伏，連續下了一個月的雨，突然就晴了，氣溫馬上就上來了，坐在家裡不動都滿身是汗。出汗多，又到了喝湯補水的時候了。

夏天，大家愛喝什麼湯呢？是綠豆湯還是銀耳湯？我廣東朋友的媽媽，真的很會煲湯。

有一年夏天，我去廣州出差，朋友邀請我去他家做客，他媽媽中午煲一鍋冬瓜老鴨湯，晚上又做了一鍋豬肚湯當宵夜。讓我多年難忘的就是那頓宵夜——豬肚湯，睡覺前我連喝5碗，還覺得沒喝過瘾。

這是我喝過最好喝的豬肚湯，沒有任何腥臭味，隻有一股鮮香的味道，我很想學一學。

第二天我向他媽媽請教，為什麼她做的豬肚湯那麼好喝？炖湯時是不是加了很多香料去腥？可阿姨告訴我，廣東人煲湯，喝的就是食材的原汁原味，加太多香料會影響湯的味道。

那這麼好喝的豬肚湯是怎麼做的呢？他媽媽說，豬肚湯好不好喝，洗豬肚才是最關鍵的一步。大家都知道，豬肚本身是有很大的腥臭味的，在烹饪之前一定要清洗幹淨。在洗豬肚時，大多數人都會用鹽水洗，這是錯誤的洗法，洗了相當于沒洗，腥臭味還在。

我趕忙請教阿姨如何洗豬肚，阿姨說，隻要學會這個技巧，洗豬肚又快又幹淨，沒腥味。

下面我把阿姨洗豬肚的秘訣分享給大家，我每次都用的這個方法，豬肚真的洗得好幹淨，無論是炒着吃還是炖湯都香噴噴，愛吃豬肚的朋友快來學學吧。

【洗豬肚的技巧】

準備新鮮豬肚一個、食鹽、老陳醋、澱粉、大蔥。

【操作步驟】

第一步、新鮮豬肚把髒東西用手清除幹淨，再用清水沖洗至少3遍。豬肚就是豬的胃部，是消化食物的器官，所以肯定有很多的食物殘渣，清洗時要格外注意，不洗幹淨豬肚就會有腥臭味。

第二步、向豬肚裡加一勺食鹽、一碗老陳醋、一勺澱粉，再加一些大蔥段，雙手用力揉搓5分鐘，然後把豬肚翻面繼續揉搓5分鐘。

第三步、正反面都搓洗後，用清水沖洗幹淨，再向豬肚裡加入一勺鹽和一碗醋，攪勻後浸泡10分鐘，然後倒掉老陳醋，用清水把豬肚沖洗3遍，再放進冷水裡浸泡10分鐘，撈出後就很幹淨了，沒有一點腥臭味。

【小貼士】

豬肚的腥臭味極重，鹽水根本不能去腥，清洗時一定要加大蔥、老陳醋、澱粉，大蔥和陳醋都具有強烈的香味，可以去腥增香，能洗去豬肚的腥臭味，并且增加香味。澱粉的吸附能力很強，可以洗掉豬肚裡的殘渣，這樣就除掉了豬肚腥臭的根源，豬肚當然就不臭了。

加入大蔥、陳醋、澱粉後，一定要用手使勁揉搓，這樣才能把蔥、醋的香味釋放出來，更好地和豬肚融合，去腥效果才好。

雖然老陳醋可以去除豬肚的腥味，但是讓豬肚變得酸酸的就不好了，所以最後要用清水把豬肚泡一下，泡掉醋味，剩下的就是豬肚本來的鮮味了。

洗豬肚，泡鹽水相當于沒洗！廣東阿姨教你洗，又快又幹淨，沒腥味。清洗豬肚，用食鹽是沒錯的，因為鹽能殺菌消毒，但沒有去腥的作用，所以不能隻用鹽水泡，必須多加3樣東西，那就是大蔥、老陳醋和澱粉了，這樣就能快速把豬肚洗幹淨了，做出鮮美的豬肚湯。

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