猕猴桃冷庫怎麼保鮮-tft每日頭條

猕猴桃冷庫怎麼保鮮

生活更新时间:2024-12-16 20:38:15

猕猴桃冷庫怎麼保鮮?猕猴桃儲藏保鮮技術猕猴桃屬于呼吸躍變型水果，采收後果實易軟化和腐爛變質，營養損耗快因此，對猕猴桃進行儲藏保鮮，對于延長其上市時間和保持其營養品質具有重要作用筆者經多年試驗和實踐，總結出一套猕猴桃儲藏保鮮技術，現将該技術介紹如下，以供參考，今天小編就來聊一聊關于猕猴桃冷庫怎麼保鮮?接下來我們就一起去研究一下吧!

猕猴桃冷庫怎麼保鮮

猕猴桃儲藏保鮮技術

猕猴桃屬于呼吸躍變型水果，采收後果實易軟化和腐爛變質，營養損耗快。因此，對猕猴桃進行儲藏保鮮，對于延長其上市時間和保持其營養品質具有重要作用。筆者經多年試驗和實踐，總結出一套猕猴桃儲藏保鮮技術，現将該技術介紹如下，以供參考。

一、儲藏冷庫準備

1.安全檢查

在猕猴桃入庫儲藏前，需對冷庫的保溫和密封性能、電路、制冷設備等進行安全檢查及維修保養，并對冷庫内使用的周轉箱、包裝物、裝卸設備等進行檢修。

2.消毒滅菌

在猕猴桃入庫前1周，冷庫要先進行消毒滅菌，可用0.5%～1.0%漂白粉水溶液噴灑冷庫，晾幹備用；或用臭氧發生器産生臭氧對冷庫進行消毒滅菌。

3.提前降溫

在猕猴桃入庫前兩天，冷庫需預先降溫，以便猕猴桃入庫時，庫溫能降至果品儲藏要求的溫度。

二、适宜儲藏的猕猴桃質量要求

八、儲藏期限

猕猴桃儲藏保鮮期的長短主要依據儲藏後果實的理化指标和感官指标而定，一般要求：平均果實硬度≥1.5毫克/厘米 2 ，硬果率≥93%，商品果率≥95%；果實外觀新鮮，色、香、味、形均好，果蒂鮮亮，不能變為暗灰色。

九、出庫

猕猴桃出庫前，需将果實放在緩沖間10～12小時，使其緩慢升溫，待果溫與外界溫差小于6℃時再出庫。

（上海市農業科學院農産品保鮮加工研究中心喬勇進劉晨霞康慧芳郵編：201403）

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