糯米
糯米，是糯稻的種仁，可以煮粥食用，也可以用來醸酒。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。但糯米所産的熱量比一般糧谷都高，所以避免一次性過多食用。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙堿酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
性味歸經：味甘，性溫，入脾胃肺經
養生保健：
補鈣強骨。糯米含鈣質，有很好的補骨健齒作用。
緩解尿頻症狀。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
補充葉酸。糯米中含有豐富的葉酸，可防治貧血和老年癡呆症。
增強免疫力。糯米中富含鋅、硒等微量元素，具有高抗氧化、延緩衰老等作用，可提高免疫力。
選購：
在選購糯米時應挑選顔色雪白、不透明、米粒上沒有紋路、大小均勻、米粒較小的為佳。
看形态：挑選時看是否粒大飽滿。
看顔色：糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則可能是摻了白米。
看腰紋：陳米的米粒上會爆腰，仔細看米粒的中間，有橫紋的叫做爆腰。
保存：裝入密封的罐子或瓶子，放在陰涼處儲存。
注意事項：
濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜食用過多糯米。
糯米黏膩，如果做成糕餅，就更加難以消化，所以嬰幼兒和老年人及病症患者不宜食用過多糯米。
食材搭配：
溫中祛寒：糯米 紅棗/當歸/枸杞
治療腹瀉和水腫：糯米 紅豆/蓮藕
補脾胃、益肝腎：糯米 黑芝麻/栗子/核桃
補脾胃、益肝腎：糯米 山藥/蓮子/紅棗
食譜：
益氣補血、開胃益中：糯米鮮蝦丸
健脾消食、開胃清火：冰糖糯米藕
健脾止瀉：糯米葫蘆寶
補中益氣、健脾養胃：紅棗糯米粥
健康知識：
糯米是制成黏性小吃，例如粽子、八寶粥、各式甜品的主要原料，也是醸造甜米酒的主要原料。糯米食品宜加熱後食用，糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病的人要适可而止。
建議吃食物的本身，而不是食物的提取物，沒有完美的食物，隻有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多樣，營養均衡，适度運動，充足睡眠，願你及家人身體健康！平安！快樂！此文僅供參考，歡迎關注！
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