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日常三餐自己做

生活更新时间:2024-12-28 13:39:09

日常三餐自己做（再也不擔心在外面吃不爽）1

抹茶控不可錯過的抹茶夾心軟歐包，淡淡的的抹茶清香，中間夾了奶油，咬一口奶香濃郁，太好吃了。（by@ VIFC-JIE ）

By COUSS探味研究室【豆果美食官方認證達人】

用料

軟歐包材料
高筋面粉 250g
抹茶粉 8g
細砂糖 13g
酵母 3g
水 185g
黃油 15g
鹽 3g
夾餡食材：
淡奶油 250g
細砂糖 20g
抹茶酥粒食材：
黃油 25g
細砂糖 13g
低筋面粉 50g
抹茶粉 3g
表面裝飾：
奧利奧餅幹适量
白巧克力适量
防潮粉适量

做法步驟

日常三餐自己做（再也不擔心在外面吃不爽）2

1、先做酥粒，所有食材放盆裡，混合均勻

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2、再用手搓散，放一邊備用

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3、軟歐的食材，除黃油和鹽外，放入廚師機桶中

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4、揉到面團光滑，再加入鹽和黃油

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5、揉至面團擴展階段，能拉出膜來即可

日常三餐自己做（再也不擔心在外面吃不爽）7

6、面團蓋上保鮮膜一發，發至面團2倍大，中間戳個洞不回縮不塌即可

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7、發好的面團平均分成每個小劑子為50克，再揉圓蓋保鮮膜室溫松弛15分鐘

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8、松弛後的面團再揉圓

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9、表面刷水，再沾上抹茶酥粒，放在烤盤中

日常三餐自己做（再也不擔心在外面吃不爽）11

10、卡士750s烤箱調到發酵功能，溫度調到32度，放入一碗45度的溫水，放入面團進行二發，發至1.5倍大即可

日常三餐自己做（再也不擔心在外面吃不爽）12

11、卡士750s烤箱調上下火180度預熱10分鐘，預熱後把面包放入烤箱中上層，烤箱水箱加入20毫升清水

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12、同時開啟蒸汽功能，上下火180度18分鐘

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13、淡奶油加糖打發至硬性紋路

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14、軟歐包中間切一刀，但底部不切斷，擠上奶油，撒上防潮糖粉，放上餅幹，擠上白巧克力裝飾即可

小貼士

烘烤的溫度和時間僅供參考，需按烤箱溫度性能适當調整。

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