現在這個季節韭菜可是好東西，非常鮮嫩，韭菜一般都會用來包餃子吃，非常美味，餃子在中國的寓意可不一樣，意味着團圓，春節的時候，在家每天基本都吃餃子，感覺我一年吃的餃子，都比不上在春節待在家裡吃的多，每次一到飯點，就想跑，都快吃吐了，就問媽媽，你能不能換種方法做，别光是包餃子，我都吃膩了，媽媽聽到我這麼說，爽快的答應給我換個做法，說到你肯定會喜歡的。
韭菜，很多人隻是知道，但是不曾了解，今天就借此機會給大家分享點韭菜的知識吧！韭菜，又叫豐本、長生韭等名，本身就有強烈的氣味，能夠提神，其營養價值豐富，富含多種人體所需營養物質，其藥用價值非常高，具有補腎溫陽、益肝健脾、潤腸通便等功效，對調節身體有重大作用，但是對于陰虛内熱、瘡瘍、目疾者不可食用，所以對于正常身體來說，常食用韭菜是有好處的，不多說了，下面開始今天的主題。
今天早上，媽媽竟然真的做出了不一樣的食物，而且味道非常好吃，媽媽說這是用韭菜和雞蛋煎的餅，真的是太美味，鮮嫩可口，尤其是在早上吃，還能起到提神作用，便詢問了媽媽其做法，下面就把我的記錄分享給大家：
【韭菜雞蛋餅】：
食材：
中筋面粉、鹽、雞蛋、韭菜、蚝油、食用油。
做法：
1.在碗中倒入适量的面粉，加入溫水，攪拌成絮狀，再将其揉成光滑的面團，過十幾分鐘再揉一次，在表面抹一層油，放一旁靜止。
2.把準備好的韭菜洗幹淨，切碎，放置一旁備用，在鍋中加入油，把雞蛋打散放進去，翻炒一下，再把切好的韭菜放進去，加入蚝油、鹽，将其攪拌均勻，再盛入碗中。
3.把揉好的面團，分成等份的小劑子，再将其揉成圓球，用擀面杖擀成圓片，再把弄好的餡料，取适量放進去。像包包子一樣包好，在壓成餅，就可以了。
4.在鍋中放入油，油溫七成熱，把做好的餅放進去小火慢慢煎制，成兩面微微發黃就可以了，把餅取出切成自己喜歡的形狀就可以了。
【小提示】：
1.和面時，要用溫水和面這樣面團會比較柔軟。
2.包好以後，不要用擀面杖擀餅，用手按成餅，這樣皮不易破。
韭菜雞蛋餅就做好了，鮮嫩可口非常好吃，喜歡的朋友就點贊收藏一下，有好方法就請留言，歡迎大家進行指導，今天就到這，下期見，謝謝！
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