朋友們聚在一起時,吃頓火鍋或者燒烤是再舒爽不過的事情了,無論是火鍋還是燒烤,必不可少的蔬菜就是金針菇,可以說金針菇是火鍋和燒烤的靈魂,沒有金針菇的火鍋和燒烤是不完整的。金針菇不僅口感鮮滑,而且營養豐富,氨基酸和鐵含量非常高。
不過,很多人都認為,胃液不能消化金針菇。曾經有人開玩笑說,他可以一輩子就靠一把金針菇活着。因為對很多人來說,吃下去的金針菇總能在第二天再見。
當然,真是玩笑,不要以為吃下去的金針菇沒有完全被消化就沒有營養了。
人體分泌的胃酸是強酸,一般情況下,強酸連金屬都能分解,難道金針菇比金屬還要厲害嗎?其實,是因為金針菇的細胞壁中含有膳食纖維殼多糖,這種物質隻溶于無機強酸,一般的強酸很難分解它。
金針菇中富含豐富的蛋白質,此外還富含多種維生素、礦物質等營養元素,這些營養成分都是可以被人體吸收利用的。所以說,金針菇看似沒有被消化,但其實它其中的營養物質已經補充給人體了。
另外,長期食用金針菇能預防肝髒疾病及腸道潰瘍,增長人體對抗癌細胞的能力。甚至還可以預防男性前列腺疾病,所以大家不妨經常吃點金針菇。
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