我家愛吃羊肉，多膻氣也不怕，用我家那位的話說就是為啥要去除膻氣，吃的就是那個味 ！我很贊同他的觀點，不過我唯獨對羊蹄子不靈，感覺羊蹄子太膻氣了，我不太愛吃，羊身上也就這裡我不太愛了，羊腰子烤着吃我都愛吃的 ！他跟我相反，特别愛吃羊蹄子牛蹄子的，今天我就給他做了紅焖羊蹄。上次我做豬蹄跟電視學的放了香菜，感覺真的很好，豬蹄的特殊味道也沒了，所以今天我做了個實驗，我用這個方法做羊蹄試試，畢竟很多朋友不愛吃羊蹄的膻氣味，如果能夠好使的話，對别人也有個幫助是吧嘿嘿。

上次發的豬蹄還被人拍了磚，說我連豬肉和香菜不能一起吃都不知道還會做飯呢？我暈，我會做飯，但是我真的不知道香菜和豬肉還起反應，于是我趕緊去百度搜了搜，百度說香菜和豬肉一起吃無補，但是與羊肉搭配非常适宜，哈哈，那我今天就跟羊蹄子搭配一個，雖然不知理論依據，那麼多豬肉香菜餡兒餃子我看也沒吃死人，科學的我就不管了，反正一年我也沒吃幾次香菜和豬肉搭配的，不喜歡的可以繞道，不必勉強，美食是給自己家人做的，隻要自己喜歡就好。

今天用到了蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋的收汁提味功能，當羊蹄子做好以後還有很多湯汁，常炖肉的親知道，如果炖肉湯汁太多的話，就不太好吃，感覺肉不夠入味，所以這是高壓鍋炖肉的一個弊端，那麼這款鍋考慮到了這個問題，有個收汁提味功能，就是說炖好以後可以打開蓋子繼續給湯汁耗下去，一直達到你的要求。鍋的自帶收汁提味最高是15分鐘，因為我加的水比較多，所以一次15分鐘停了感覺還不夠，所以我又用了15分，剛剛好，還一點點湯汁包裹着羊蹄，冷吃熱吃都可以，非常好吃滴。而且實踐證明了香菜跟羊蹄一起炖，真的非常去膻味，有興趣的朋友試試看吧！(收起)

紅焖羊蹄的做法步驟

1. 羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗幹淨，再準備好香菜、大蔥、紅曲米和姜。

2. 将羊蹄放入冷水燒開以後煮3分鐘撈出來洗去雜質控幹水分備用

3. 香菜洗淨（不要去根）、大蒜洗淨切段、姜切片、15克紅曲米用紗布包起來，再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一。），再準備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進調料盒裡）。

4. 電壓力鍋内膽放入煲體内，然後将香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和蔥段

5. 放上紅曲米包和調料盒

6. 将焯燙好的羊蹄擺放好

7. 将醬油、廣東米酒和黃酒都倒進去，然後再撒上适量鹽。

8. 最後倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點即可。

9. 蓋上蓋子，将開合旋鈕對準“鎖”的位置，輕觸任意鍵點亮顯示頻進入待機狀态。

10. 然後選豆類蹄筋、焖炖、壓力選擇70，然後按一下開始鍵，這時顯示倒計時45分鐘。

11. 定時到了提示音響起以後就将開合旋鈕擰到“開”的位置，然後按收汁提味鍵，時間按加号定15分（程序最高就是15分，我的湯汁比較多，所以用了兩次15分。）

12. 然後打開蓋子将羊蹄翻一個面

13. 這時收汁工作已經開始，可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡。

14. 看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個15分的程序。）

15. 撈出來開吃啦！冷吃熱吃皆可！

小貼士

1收汁之前翻個面可以令食物上色更加均勻。2收汁是打開蓋子進行的，到最後湯汁非常粘稠時容易往外濺，所以一定要看着點。

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