古人在造與“酉”有關的字時，大多蘊含着喝酒的禮儀。“酉”最早的意思就是酒，形似釀酒用的甕。後來，“酉”為天幹地支所借，人們就造了“酒”字。
“酒，就也，所以就人性之善惡。”“就”意為“到高處去住”。酒本五谷所釀，國家禮祭之時才用，目的是引人向善，但沉湎其中則為惡了。後人注：“賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。”酒能增進友情，延年益壽，也能引出惡行，甚至亡國。其實罪不在酒，在人也。
賓主百拜，就是“酬”。“州”極似人敬酒之狀。三杯而已，以表敬情。有人善飲，有人不善飲，以“不喝就是看不起我”相逼，就是石崇之流了。石崇逼人喝酒，不喝就殺侍女。酒本精華，竟被蠢物糟蹋了。
要使賓主各得其樂，就須“酌”了。“酌，盛酒行觞也。”用小勺舀，酌情，酌量。願多飲則多飲，願少飲則少飲，賓主盡歡，其樂融融。鄉野薄酒，陶潛與鄰人對酌，酒酣之後，采菊東籬，種豆南山。花間之酒，李白獨酌，舉杯邀月，酒入豪腸，化為錦句。
酌到何時是妙境？“酣”也。甘甜在酒，也在心。酣暢酣悅之時，佳文絕書湧動。醉翁亭上，歐陽修享宴酣之樂，寫下千古名篇。蘭亭之外，王羲之借曲水流觞，留下第一行書。
“酒飲半酣正好，花開半時偏妍。”我等凡人，飲至此時，友情醞于心中，煩惱化為雲煙，頓覺酒是醇酒，情是醇情。“醇”字含“享”，有酒，有友，有心情，真是人生大享受啊。
再多飲，就該“醉”了。站立不穩，口齒不清，胃内翻江倒海，眼前物動人搖。“醉，酒卒也。”卒者，完也。完的不隻是酒，還有舒服的感覺，甚至形象。酒後失言，失禮，失德，那可就真是“醜”（醜）了。“醜角”“醜牛”不醜，酒鬼才真“醜”。
偶醉一次尚可，見酒必醉，就是“酗”了，因酒而招兇。輕者家庭失和，疾病纏身，重者酒後滋事，觸犯法律，甚至性命不保，害人害己。因酒起禍，實在可惡又可歎。
飲酒不過是歡飲，敬酒不強是真敬。酒文化，酒禮儀，浸潤在曆史裡，印刻在漢字中。古人造字，苦心蘊其間。字無言，卻有情。作為現代人，如何敬酒飲酒，何謂風雅蘊藉，品品這些漢字也許能給我們一些啟迪。
◎本文原載于《光明日報》（作者陳愛松），圖源網絡，圖文版權歸原作者所有。
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